Варення з абрикосів виходить дуже смачним і благородним, з легкою приємною кислинкою. Це чудова начинка для пирогів, кексів і тістечок, а також вітамінні ласощі до чаю. УНІАН зібрав кілька рецептів варення на зиму, які сподобаються всім ласунам.
- Абрикосове варення п'ятихвилинка
- Абрикосове варення з лимоном і коньяком
- Абрикосове варення з апельсином
Абрикосове варення п'ятихвилинка
- Абрикоси - 2 кг.
- Цукор - 1 кг.
Абрикоси переберіть і ретельно промийте. Розділіть абрикоси на половинки і видаліть кісточки. Складіть абрикоси у велику каструлю з товстим дном. Не використовуйте емальовану каструлю, інакше смак варення зіпсується.
Засипте абрикоси цукром і перемішайте. Накрийте каструлю кришкою і залиште при кімнатній температурі на кілька годин, щоб фрукти пустили сік. Поставте каструлю на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин після закипання. Знімайте пінку.
Простерилізуйте банки і розлийте варення. Закрутіть банки, переверніть догори дном і укутайте теплою ковдрою. Після повного охолодження Зберігайте банки з варенням в прохолодному місці.
Абрикосове варення з лимоном і коньяком
- Абрикоси - 1 кг.
- Цукор - 1 кг.
- Коньяк - 150 мл.
- Лимонний сік - 150 мл.
Промити і перебрати абрикоси, розділити на половинки і видалити кісточки. Перекласти абрикоси в глибоку каструлю, додати лимонний сік, коньяк і склянку цукру. Залишити абрикоси в каструлі на ніч, щоб вони пустили сік.
Каструлю поставити на невеликий вогонь і варити 10-15 хвилин після закипання. Потім засипте решту цукру, знову доведіть до кипіння і варіть варення 30 хвилин. Знімайте пінку з поверхні. Простерилізувати банки і кришки. Готове варення повністю остудити і розлити по банках. Закатати банки і зберігати в прохолодному місці.
Абрикосове варення з апельсином
- Абрикоси - 1 кг.
- Апельсини - 1 шт.
- Цукор - 0.8 кг.
Видалити кісточки абрикосів і нарізати фрукти кубиком. Скласти абрикоси у велику каструлю і засипати цукром. Залишити на кілька годин. Апельсин розділити на часточки, видалити білі плівки і кісточки. М'якоть перебити в блендері. Додати до абрикосів.
Поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння. Варити 15 хвилин, постійно помішуючи. Розкласти варення по стерилізованим банкам і закрити кришками. Перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і зберігати до повного охолодження. Потім переставити банки в прохолодне місце.
