Курятина та індичина вважаються високоякісними джерелами повноцінного білка.
Якщо говорити про нежирний білок, то як курка, так і індичка, містять близько однакову його кількість та необхідних поживних речовин, таких як вітаміни групи В, цинк і селен. Водночас видання health вирішило порівняти ці два види мʼяса
Курка та індичка є одними з найкращих джерел білка, що містять близько 25 г на порцію вагою 85 грамів.
Водночас індичка має дещо більше білка, ніж курка: на порцію 85 г - близько на 0,4 грама, однак різниця є мінімальною.
"Курятина та індичина вважаються високоякісними джерелами повноцінного білка, тобто містять усі дев'ять незамінних амінокислот, які організм повинен отримувати з їжею", - зазначають у матеріалі.
Також вживання такого мʼяса може стимулювати схуднення та сприяти здоровому рівню цукру в крові, сповільнюючи вивільнення цукру в кровотік та стимулюючи вивільнення гормонів ситості.
Якщо ви слідкуєте за споживанням калорій та жиру, індичка, особливо мʼясо грудки, є кращим вибором, ніж курка.
"У 85-грамовій порції грудки індички міститься на 25 калорій менше та приблизно на 3 грами менше жиру, ніж у такій самій порції курки, що робить її більш дієтичним вибором", - додали у виданні.
Курка та індичка багаті на вітаміни групи В та мінерали, такі як селен.
"Індичка є кращим джерелом вітамінів групи В3, В12 та холіну, тоді як курка - кращим джерелом вітаміну В6. Вітаміни групи В необхідні для перетворення їжі на енергію та відіграють багато інших важливих ролей у здоров’ї", - пояснюють у матеріалі.
Також курятина та індичка є чудовими джерелами селену - мінералу, який діє як потужний антиоксидант, захищаючи клітини від окислювального пошкодження. Крім того, селен потрібен для здоровʼя імунної системи та функціонування щитоподібної залози.
"Індичка випереджає курятину за вмістом цинку - поживної речовини, необхідної для здоров’я імунної системи та функціонування щитоподібної залози", - підкреслили у публікації.
Якщо ви обираєте між індичкою та куркою, то важливо враховувати їхні відмінності у смаку.
"Індичка, особливо темніші частини м’яса, має більш насичений та виразний смак, ніж курка, яка має більш нейтральний смак. Залежно від того, що ви готуєте, один із цих видів м’яса може просто краще підійти до страви, ніж інший", - написали у health.
Раніше дієтологи назвали один фрукт, який слід їсти для здоровʼя мозку, серця та кишківника. Цей фрукт має високий вміст поліфенолів, які відомі своїми антиоксидантними властивостями.
Також було названо речовину, яка руйнує бар’єр кишківника і викликає запалення. Зазначається, що така речовина використовується у харчовій промисловості як загущувач.