Їх додають для смаку в десерти, напої та соуси.
Рівень глюкози в крові змінюється протягом дня під впливом різних факторів – зокрема, прийому їжі, фізичної активності та дії гормонів. Ключову роль у його регулюванні відіграє інсулін – він дозволяє клітинам використовувати глюкозу як джерело енергії.
Коли організм гірше на нього реагує – може розвинутися інсулінорезистентність, а з часом і діабет 2-го типу. Основою профілактики та контролю порушень вуглеводного обміну залишаються дієта, фізична активність, підтримання нормальної ваги та лікування – якщо воно необхідне, пише WP abcZdrowie.
Вчені також досліджують, чи можуть деякі харчові компоненти додатково впливати на рівень цукру в крові. До цієї групи увійшли три добре відомі приправи.
Пажитник – це рослина, насіння якої вже давно використовується в кулінарії та народній медицині.
У них багато розчинної клітковини та біоактивних сполук, які можуть впливати на травлення та засвоєння вуглеводів, а також на дію інсуліну. Саме дослідження пажитника дали цікаві результати щодо контролю цукру.
Аналіз 19 наукових робіт показав, що прийом пажитника у вигляді добавок у людей з діабетом 2-го типу був пов’язаний зі зниженням рівня глюкози натщесерце, HbA1c (глікованого гемоглобіну) – який показує середній рівень цукру в крові за останні 2–3 місяці – та показника HOMA-IR, який допомагає оцінити інсулінорезистентність.
Також спостерігалося поліпшення деяких показників ліпідного обміну. Однак окремі дослідження відрізнялися за застосовуваними препаратами та дозуваннями.
Новіший аналіз 26 рандомізованих досліджень також дав обнадійливі результати. Середня концентрація глюкози натщесерце була нижчою приблизно на 16,8 мг/дл, а HbA1c знизився на 0,63 процентного пункту.
Кориця найчастіше асоціюється з десертами та зігріваючими напоями – але вчені вже багато років досліджують, чи може вона також впливати на рівень цукру в крові. У ній містяться поліфеноли – рослинні сполуки, які можуть підтримувати дію інсуліну та допомагати клітинам використовувати глюкозу.
У дослідженні за участю людей із діабетом 2-го типу у тих, хто вживав корицю у вигляді добавок, рівень цукру натщесерце був нижчим, HbA1c також знижувався, а чутливість до інсуліну покращувалася.
Інші аналізи також вказують на можливу користь – хоча результати досліджень не завжди однакові.
Також варто звернути увагу на різновид кориці. Кориця касія – найпоширеніша у магазинах – містить більше кумарину. А ця речовина у великих дозах може навантажувати печінку.
Тому щіпка кориці, додана до вівсянки чи кави, – це зовсім не те саме, що регулярне вживання великих доз кориці у вигляді добавок.
До приправ, які можуть допомагати контролювати рівень цукру, належить і імбир. Гінгероли та шогаоли, що містяться в ньому, впливають на процеси, пов’язані з обміном глюкози та дією інсуліну – тому їх уже багато років досліджують.
Результати досліджень менш однозначні, ніж у пажитника, – але частина аналізів показує сприятливий ефект. Метааналізи вказували на зниження рівня глюкози натщесерце та HbA1c у людей з діабетом 2-го типу – хоча не всі дослідження підтвердили таку залежність.
На результати можуть впливати, зокрема, застосовувана доза, форма імбиру та тривалість прийому.
Імбир має потенціал – але його вплив на контроль цукру поки що не настільки добре підтверджений, як у пажитника чи кориці. Однак не варто його скидати з рахунків – це цінна приправа, яка може бути частиною дієти, що підтримує здоровий обмін речовин.
Варто підкреслити, що обнадійливі результати наукових досліджень стосуються використання стандартизованих екстрактів, порошків із насіння або капсул – а не невеликих кількостей, що додаються до страв.
Щіпка кориці в вівсянці, скибочка імбиру в чаї або трохи пажитника в соусі не забезпечать тих терапевтичних доз, які відомі з клінічних випробувань. Це, однак, не означає, що вони марні.
Приправи збагачують смак страв – без необхідності додавати сіль і цукор – а також забезпечують організм цінними антиоксидантами, які підтримують обмін речовин.
Прийом концентрованих харчових добавок вимагає великої обережності. Оскільки пажитник, кориця та імбир мають цукрознижувальну дію – їхнє вживання у високих дозах паралельно з протидіабетичними препаратами може призвести до небезпечної гіпоглікемії (занадто низького рівня цукру в крові).
Приправи – це цінна доповнення до раціону, але їх ніколи не можна розглядати як природну альтернативу лікам, які призначив лікар.
Бажання включити в раціон концентровані трав’яні препарати – особливо при діагностованому діабеті – завжди варто заздалегідь обговорити з лікуючим лікарем або фармацевтом.
Раніше УНІАН повідомляв, скільки води потрібно пити на день і чи входять у норму напої.