Прості дії допоможуть забути про проблему зі скручуванням пергаментного паперу.
Пергаментний папір часто скручується після того, як його відривають від рулону, через що його незручно розкладати на деку чи у формі. Однак позбутися цієї проблеми можна за допомогою простого трюку, для якого не потрібні жодні додаткові пристрої, пише Simply Recipes.
Лу Персегін, кухар із понад 15-річним досвідом роботи, радить простий спосіб зробити пергаментний папір пласким. Для цього потрібно відрізати шматок потрібного розміру, добре зім’яти його руками в кульку, а потім розправити. За бажанням цю дію можна повторити ще раз.
Після цього папір легко розкласти на деку або у формі, яку ви використовуєте. Завдяки такому способу він більше не скручується. Як зазначає фахівець, цей трюк працює з будь-яким пергаментним папером – незалежно від бренду, розміру чи форми.
Існують й інші способи зробити пергамент пласким. Дехто радить нанести кілька крапель води або олії під папір, щоб він краще тримався на деку. Однак експерт пояснює, що вода швидко випаровується в гарячій духовці, а якщо їжа не займає всю поверхню паперу або недостатньо важка, краї знову можуть почати закручуватися.
Ще один варіант – використовувати готові листи пергаменту, але вони не завжди зручні, якщо потрібно застелити велику форму й використати кілька шматків. Також папір можна самостійно обрізати під потрібний розмір.
Водночас для щоденного використання кухар вважає найпростішим і найзручнішим саме спосіб зі зминанням паперу в кульку, адже він не потребує додаткових дій чи пристосувань.
Раніше експерти розповіли, коли пергаментний папір стає токсичним. Зазначалося, що стандартний папір для випічки виготовлений із целюлози, покритої тонким шаром силікону. І хоча силікон термостійкий, у нього є свої межі.
Якщо ви встановите в духовці надто високу температуру, силікон може почати руйнуватися. У результаті папір почне диміти, темніти та виділяти шкідливі пари, які проникають безпосередньо в їжу.
Також було названо нові методи, як почистити деко для духовки без агресивної хімії. Вони допоможуть позбавитися вже застарілих плям та тримати листи для випічки у чистоті.