Господиня поділилася, скільки солі потрібно класти в розсіл.
Цієї осені домашні соління з невеликого села на Прилуччині вирушили просто до столиці. Їхня авторка розповіла, як готує огірки, щоб ті хрумтіли, і скільки отримала за свою роботу. Про це повідомляє "Час Чернігівський".
Ніна Чечота живе в селі Заїзд Сухополов'янської громади. 18 жовтня в неї забрали одразу 28 бутилів солоних огірків. Коли жінка поцікавилася, куди їх повезуть, покупці відповіли, що до ресторану в Києві. Назву закладу, за її словами, так і не сказали.
Такий урожай став несподіванкою навіть для самої господині. Цього року вона засіяла огірками всю смугу вздовж городу.
"Посіяла огірочки вздовж городу. Так багато вийшло в цьому році. Раніше солила десять бутилів", – пригадує вона.
Як розповіла пані Ніна, збирала огірки через день. Кілька трилітрових банок залишила собі, щоб було з чого робити салати й варити розсольник.
Солить жінка у великих бутилях на п'ять і шість літрів. Її мірка проста і перевірена роками. На півторалітрову банку води вона бере стограмову старовинну чарку солі, добре розмішує й заливає огірки, а потім повторює все ще раз. Порад зменшити кількість солі вона не приймає.
"Дехто каже, треба класти неповну чарку солі. А мені вони тоді кислі, м'які", – пояснює господиня.
Щоб огірки виходили хрусткими, вона додає в бутлі кілька простих інгредієнтів.
"Листя хріну, зонтики кропу і часник. Хтось кладе листя щириці – бур'ян такий. Я не кладу", – ділиться жінка.
Найцікавіше питання – скільки ж коштують такі соління. За словами пані Ніни, дехто з продавців просить удвічі більше, проте вона вирішила не завищувати.
"Ціни різні. Хтось править і по 300 гривень. Я віддала по 140. У бутилі три кілограми виходить, без води", – розповіла вона.
Раніше ми писали, що на Черкащині чоловік розраховує зібрати тонну батату з 200-метрового рядка. У свою ділянку він вклав 10–12 тисяч гривень, а виручити сподівається вдесятеро більше, адже кілограм солодких бульб вроздріб коштує в середньому 130 гривень.