Деякі люди додають лавровий лист у банку з волоськими горіхами.
Зберігання свіжозібраних волоських горіхів часто буває складнішим, ніж сам збір врожаю. При неправильному зберіганні через кілька місяців горіхи набувають неприємного запаху або гіркого присмаку.
Багато людей заморожують волоські горіхи, щоб точно зберегти їх у хорошому стані, однак це не єдиний варіант. Портал egeszsegkalauz.hu рекомендує метод "сухої консервації" із використанням скляних банок.
Перший етап процесу – розколювання горіхів і ретельне очищення ядер. Важливо, щоб ядра волоських горіхів були ретельно висушені.
Підготовлені ядра волоських горіхів потім поміщаються в чисті банки для консервування, в ідеалі максимально ефективно заповнюючи наявний простір. Вода або інша рідина в банки не додається.
Після того, як банки заповнені й закриті кришками, їх поміщають у парову ємність або парову піч. Волоські горіхи обробляють при температурі близько 80 °C протягом декількох хвилин, доки кришки не закриються герметично.
Прихильники цього методу стверджують, що волоські горіхи, законсервовані таким чином, зберігають свою приємну текстуру та смак протягом тривалого часу.
Деякі люди додають лавровий лист у банку з волоськими горіхами. Вважається, що лавровий лист допомагає волоським горіхам довше зберігати свій приємний аромат і хрустку текстуру. Водночас немає доказів того, що такий лайфхак може запобігти згіркненню або псуванню волоських горіхів.
Волоські горіхи в шкаралупі, як правило, довше зберігають свої якості, оскільки тверда зовнішня шкаралупа забезпечує природний захист ядра.
Ідеальні умови для зберігання волоських горіхів у шкаралупі – сухе, темне місце з температурою від 5 до 15 °C – хорошим варіантом для зберігання стане провітрювана комора або прохолодний льох. У таких умовах волоські горіхи можуть зберігатися до одного-двох років.
Очищені ядра волоського горіха швидше втрачають свої якості, тому їх найкраще зберігати в герметичній скляній банці, пластиковому контейнері або пакеті із застібкою.
У холодильнику (при температурі 0–5 °C) термін їх зберігання становить від трьох до шести місяців, тоді як у морозильній камері вони можуть зберігати свої властивості протягом року і навіть довше.
Незалежно від обраного способу зберігання, волоські горіхи слід берегти від прямих сонячних променів і вологи. Підвищена вологість особливо небажана, оскільки вона сприяє появі цвілі.
Занадто теплі приміщення також можуть створити проблеми. Температура вище 20 °C прискорює процес прогоркання, тому не рекомендується зберігати горіхи протягом тривалого часу на кухонному столі або поруч із радіатором опалення.
Важливо також не зберігати волоські горіхи поруч із продуктами, що мають сильний запах. Без належної герметичної упаковки горіхи можуть вбирати сторонні запахи, що може погіршити їхній смак.
Раніше УНІАН розповідав, як правильно зберігати банани, щоб вони не темніли.