Цей продукт доступний і його дуже легко включити в повсякденний раціон.
Унікальне поєднання поживних речовин у сардинах робить її чудовим вибором для тих, хто взявся контролювати рівень цукру в крові.
Як довели дослідження, регулярне вживання сардин може навіть знизити ризик розвитку діабету 2 типу і захистити здоров'я серця, пише Health. Справа в тому, що стрибки рівня цукру в крові викликані простими вуглеводами (або простими цукрами), а в сардинах їх взагалі немає, тому, як йдеться в дослідженні, вони не підвищать рівень цукру в крові після того, як ви їх з'їсте.
Крім того, сардини допоможуть регулювати стрибки рівня цукру в крові, коли ви їсте продукти, багаті вуглеводами. Це пов'язано з тим, що сардини містять інші корисні поживні речовини, в тому числі:
Білок: банка сардин містить 22,6 грама білка.
Це сповільнить спорожнення шлунка. А уповільнене травлення корисне для рівня цукру в крові, оскільки цукор, що споживається під час їжі, вивільняється в кровотік більш поступово.
Корисні жири: сардини - одне з найкращих джерел омега-3 жирних кислот.
Як йдеться в одному з досліджень, ці корисні ненасичені жири зменшують запалення, яке заважає роботі інсуліну.
Магній і вітамін D: є дані, що свідчать про те, що ці два мікроелементи працюють разом, допомагаючи підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Таурин: ця амінокислота, що міститься в сардинах, допомагає поліпшити реакцію організму на інсулін, що може призвести до кращого контролю рівня цукру в крові.
У дослідженні 2021 року вчені спостерігали за 152 літніми людьми з переддіабетом. Протягом року половина учасників сиділа на дієті для профілактики діабету, а інша половина, дотримуючись тієї ж дієти, щотижня з'їдала 200 грамів (трохи більше 2 банок) сардин.
У групі, яка вживала сардини, спостерігалися значні поліпшення - у 37% учасників був дуже високий ризик розвитку діабету на початку дослідження, але через рік ця цифра знизилася до 8%. У контрольній групі відсоток людей з дуже високим ризиком розвитку діабету знизився з 27% до 22%.
Дослідники дійшли висновку, що сардини можуть поліпшити реакцію організму на інсулін. Таким чином, регулярне вживання цієї риби може знизити ризик розвитку діабету у людей з переддіабетом.
Ця риба містить жирні кислоти омега-3, які покращують здоров'я серця за рахунок:
Зниження рівня тригліцеридів: омега-3 допомагають контролювати високий рівень тригліцеридів, які є жирами в організмі. Високий рівень тригліцеридів може сприяти накопиченню жирових відкладень в артеріях, що підвищує ризик інсульту та інфаркту.
Пригнічення запалення: з часом запалення пошкоджує кровоносні судини, дозволяючи бляшкам, що складаються з холестерину, жиру і кальцію, накопичуватися в артеріях. Це може обмежити кровотік і підвищити ризик серцевого нападу. Омега-3 жирні кислоти можуть допомогти запобігти цьому завдяки своїм протизапальним властивостям.
Крім омега-3, сардини містять інші поживні речовини, які відіграють різну роль у підтримці здорової функції серця, включаючи калій, магній, цинк, кальцій і залізо.
Раніше дієтологи розповіли, скільки разів на тиждень можна їсти рибу. Вони відзначили, що жирна риба - найпростіший спосіб отримати омега-3 жирні кислоти, але є також і відмінні рослинні джерела.