Вважається, що він легко засвоюється і не навантажує шлунок, тому багато хто п'є його саме після їжі.
Влітку, коли спека виснажує організм, японці замість солодких напоїв чи кави обирають чай із пряженої гречки, пише Egészségkalauz.hu.
Йдеться про собача (sobacha) – традиційний напій, який попри назву не має нічого спільного з класичним чайним листям. Готують його з пряжених зерен гречки, а не з листя чайного куща. Найціннішим вважається варіант із татарського різновиду рослини – саме в ньому найбільше корисних сполук. Залиті окропом зерна дають золотисто-жовтий настій із ароматом свіжого хліба та легким солодкуватим, горіховим присмаком.
Головна перевага напою – відсутність кофеїну, тому його можна пити навіть надвечір, не переймаючись за сон чи серцебиття. Гречка містить магній, марганець, мідь і цинк, а також рутин та інші флавоноїди з антиоксидантними властивостями. Частина цих речовин переходить у настій під час заварювання, хоча в меншій концентрації, ніж у цілому зерні.
Вважається, що собача легко засвоюється і не навантажує шлунок, тому багато хто п'є його саме після їжі – для полегшення травлення. А рутин, яким особливо багата татарська гречка, дослідники пов'язують із підтримкою еластичності стінок судин та захистом клітин від окисного стресу.
Готують напій просто: одну-дві чайні ложки пряженої гречки заливають гарячою, але не окропною водою і дають настоятися близько п'яти хвилин. Влітку його прийнято охолоджувати й подавати з льодом, скибочкою лимона або листочками м'яти. Розварені зернята гречки теж не радять викидати – їх додають у йогурт, кашу чи смузі.
Гречка природно не містить глютену, тому напій підходить людям із целіакією – якщо продукт не забруднений іншими злаками під час обробки, зазначають автори. Втім, людям зі зниженим тиском варто пити собача помірно через легку гіпотензивну дію рутину.
Раніше ми писали про 9 видів чаїв, які допоможуть боротися із зайвою вагою. Чай без цукру може стати альтернативою солодким напоям, а деякі його види містять речовини, які можуть підтримувати організм під час контролю ваги.