Користь продукту залежить, зокрема, від кількості клітковини.
Якщо у вас є проблеми із травленням, може виникнути питання: що краще підходить - макарони чи рис. Видання Verywell Health пише: рис, особливо білий, кращий, якщо у вас чутливий шлунок, а макарони, зокрема цільнозернові, кращі для довгострокового здоров'я кишківника.
Як зазначається, білий рис, а також рафіновані (звичайні) макарони містять менше клітковини, ніж їхні цільнозернові аналоги, що полегшує їх перетравлення при розладі шлунка. Однак білий рис містить ще менше клітковини, що може зробити його м’якшим для чутливого шлунка.
Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, одна склянка вареного білого рису містить лише близько 1 грама клітковини. Тому, йдеться у статті, це гарний варіант для людей з такими захворюваннями, як дивертикуліт або синдром подразненого кишківника, яким може бути рекомендовано дотримуватися дієти з низьким вмістом клітковини. У таких ситуаціях білий рис може бути кращим вибором , ніж коричневий.
Рафіновані, або "звичайні", макарони виготовлені з рафінованого пшеничного борошна, позбавленого висівок та зародка із зерна пшениці. Це також значно зменшує кількість клітковини і поживних речовин. Як стверджує Американська діабетична асоціація, завдяки цьому такий продукт легко засвоюється, адже 1 склянка варених спагеті містить 3 г клітковини.
Якщо вам важливе довгострокове здоров'я травної системи, то для цього потрібна достатня кількість клітковини. У такому разі кращим варіантом будуть цільнозернові макарони та коричневий рис. Причому цільнозернові макарони містять навіть більше клітковини, ніж коричневий рис, йдеться у статті.
У виданні зауважили, що цільнозернові макарони містять висівки та зародок разом з ендоспермом зерна. Завдяки цьому в них зберігається більше і клітковини, і поживних речовин. Одна чашка варених цільнозернових спагеті містить 7 г клітковини, яка допомагає вашій травній системі працювати належним чином.
Тим часом одна склянка вареного коричневого рису, за інформацією Міністерства сільського господарства США, містить близько 4 г клітковини. Тому коричневий рис - кращий вибір для отримання клітковини, ніж білий.
У статті наголошується, що клітковина допомагає довше відчувати ситість, сприяє правильній роботі травної системи. Американська Академія харчування та дієтології рекомендує жінкам споживати 25-28 г клітковини на день, а чоловікам – 28-34 г.
Більшість людей не отримують достатньої кількості клітковини. До продуктів, багатих на клітковину, належать фрукти, овочі, цільнозернові продукти, бобові.
Хоча й рідко, але все ж трапляється чутливість до рису або алергія на нього, яка може викликати неприємні симптоми травлення, застерегли у виданні. Алерголог має провести тести, щоб визначити остаточний діагноз.
Якщо ви хочете, щоб вживання макаронів не завдало неприємностей для травлення, уникайте зайвих соусів, що містять часник, молоко, сир, цибулю, помідори, радять у виданні.
Якщо у вас чутливість до глютену або целіакія, то традиційні макарони - як рафіновані, так і цільнозернові - можуть подразнювати травну систему. У такому разі варто обирати макарони з коричневого рису, нуту, сочевиці, кіноа.
Раніше УНІАН писав, що буде з цукром крові, якщо кілька разів на тиждень їсти макарони. Зазначалося, що для того, аби споживання цієї страви не викликало стрибків цукру, їх не потрібно переварювати. Також необхідно обирати макарони з цільної пшениці та сочевиці, а не рафіновані. Крім того, важливо контролювати кількість і додавати здорові жири.