Ризик зараження бактерією через вживання сирого молока в 150 разів вище, ніж через пастеризоване / Фото УНІАН
Через непастеризоване молоко зростає кількість спалахів інфекції Campylobacter jejuni.
Вчені довели, що вживати парне молоко небезпечно для здоров'я людини
Читайте такожУ дитячому харчуванні відомого світового виробника виявили небезпечну бактерію
Фахівці Центру з контролю і профілактики захворювань США з'ясували, що споживання парного молока пов'язано з поширенням стійких до антибіотиків інфекцій, пише ArsTechnica.
У 2016 році у штаті Колорадо зафіксували 12 випадків зараження бактерією Campylobacter jejuni, яка вражає шлунково-кишковий тракт з утворенням вторинних вогнищ в інших органах, абсцесів і некрозів.
Хоча продаж парного молока у штаті незаконна, деякі фермерські господарства обходили заборону. Епідемія охопила 171 господарство, але тільки 91 з них припинило роздавати молоко після попередження влади.
Дослідники відзначають, що зростання кількості спалахів інфекції Campylobacter jejuni через непастеризовану молочну продукцію стався в 2015 році. З урахуванням епідеміологічних показників з 1993 року, стався чотириразовий стрибок захворюваності. При цьому ризик зараження бактерією через вживання сирого молока в 150 разів вищий, ніж через пастеризоване.
Симптоми Campylobacter jejuni включають лихоманку, судоми кишечника, блювоту і діарею, а самі мікроорганізми можуть зустрічатися у воді і продуктах харчування, в тому числі молоці. При цьому бактерії стійкі до трьох антибіотиків: тетрацикліну, налідиксової кислоти та ципрофлоксацину.