Генетичний код какао
У найближчі п`ять років на полицях аптек, можливо, з`явиться шоколад, який замінює ліки. Він боротиметься із захворюваннями серцево-судинної системи і іншими недугами. Все це стане можливим завдяки революційному відкриттю: учені розгадали генетичний код какао.
Експерти упевнені: можна підвищити рівень концентрації сполук - флавонолів, які поліпшують кров`яний тиск і допомагають діабетикам. Вони сподіваються також поліпшити якості, що позитивним чином позначаються на роботі мозку, і зробити рослинні жири корисними.
Доктор Говард-Яра Шапіро і співробітник Каліфорнійського Університету заявляє: "Ідея така – завдяки нашому відкриттю здорові жири і високий рівень флавонолів, що добре зарекомендували себе в багатьох дослідженнях, повинні стати нормою. Це кардинальним чином змінить шоколад в найближче десятиліття". Зараз доктор Шапіро разом з колегами шукає 34997 генів, намагаючись виявити ключові моменти, які поліпшать якість бобів. При цьому не йдеться про створення принципово нового генно-модифікованого сорту. Учені планують використовувати традиційну технологію схрещування дерев, лише дещо підштовхнувши природу в потрібному напрямі.