Яйця, приготовані таким чином, мають особливо ніжний жовток.
Здавалося б, немає нічого складного в тому, як правильно зварити яйця в каструлі: кинув їх у киплячу воду і почекав кілька хвилин. Однак навіть цей загальновідомий метод іноді дає збій – страву легко переварити або недоварити. І навіть ідеально зварені продукти можуть вийти "гумовими" на смак.
Щоб уникнути розчарувань, пропонуємо вам спробувати новий метод приготування. Ми з’ясували, як і скільки потрібно варити яйця, щоб вони завжди виходили чудовими.
Найкращим способом приготування страви поділилося видання Simply Recipes. Щоб яйця вийшли ідеальної консистенції, експерти рекомендують не варити їх, а запарити в окропі.
Для цього покладіть яйця на дно каструлі й залийте водою так, щоб вона покрила їх приблизно на 2,5 сантиметра. Поставте на плиту й доведіть до кипіння. Як тільки рідина закипить, вимкніть вогонь, а каструлю накрийте кришкою. І залиште яйця запарюватися в гарячому посуді. Так вони приготуються повільно й рівномірно, а жовток збереже гарний жовтий колір без синюватого відтінку.
Експерти розповіли, скільки варити яйця круто таким чином. Зазвичай їх достатньо тримати під кришкою 10–12 хвилин, хоча можна залишити й на 15–17. Цього часу вистачить, щоб страва повністю приготувалася. Потім інгредієнти рекомендується перекласти в миску з холодною водою. Так їх буде простіше очистити від шкаралупи.
Якщо вам цікаво, скільки потрібно варити яйця некруто таким способом, то залиште їх у окропі на 6–7 хвилин. Так білок затвердіє, але жовток залишиться напіврідким.
У цього методу є одна перевага – приготовані таким чином продукти виходять набагато смачнішими за звичайні. Ароматний білок і кремовий жовток сподобаються навіть тим, хто зазвичай не любить цю страву. Ось чому такий метод варіння яєць є особливо вдалим.
Приготовані таким способом інгредієнти можна зберігати в холодильнику до 5 днів у шкаралупі, використовуючи за потреби.
Також експерти поділилися кількома хитрощами. По-перше, перед тим, як варити яйця круто, перевірте їхній термін придатності. Хоча свіжі продукти зазвичай смачніші за старі, у цьому випадку бажано почекати. Готуйте яйця, які вже пролежали в холодильнику хоча б 1–2 тижні. Саме вони чистяться найкраще, оскільки білок не прилипає до шкаралупи.
По-друге, додайте у воду столову ложку оцту або солі, якщо хочете зберегти оболонку цілою. Це запобіжить появі тріщин на шкаралупі.