Якими способами найкраще розігрівати качани, щоб не зіпсувати їхній смак і текстуру.
Іноді після пікніка або вчорашньої вечері залишається варена кукурудза. Звісно, її можна нарізати й використовувати в салатах, рагу або додати до супу. Але вона також буде смачною й у розігрітому вигляді. Якщо ви не знаєте, як розігріти вже варену кукурудзу, зробити це можна кількома простими способами, які пропонує сайт Southern Living.
Нез’їдені залишки найкраще загорнути в харчову плівку або покласти в окремий пакет. У такому вигляді вони можуть зберігатися в холодильнику три-чотири дні. Однак краще з’їсти її до того, як зерна почнуть зморщуватися і втрачати соковитість.
Готовий продукт можна розігрівати без втрати смаку. Для цього підійдуть мікрохвильова піч, духовка або каструля з гарячою водою. Головне – не перегрівати качани, щоб зерна не стали сухими й жорсткими. При правильному розігріванні вони збережуть соковитість, аромат і приємну текстуру. Найкраще з цим впорається духовка, нагріта до 175 градусів. Вже через 10 хвилин у вас буде готовий перекус.
Перед тим, як поставити кукурудзу в духовку, загорніть її у фольгу – кожен шматочок окремо. Всередину додайте шматочок вершкового масла, сіль, перець та інші приправи за бажанням, а також чайну ложку води (деякі кухарі воліють додавати молоко замість води). Ретельно оберніть качани фольгою та закрутіть кінці, щоб пара не могла виходити.
Помістіть заготовки в духовку приблизно на п’ять-сім хвилин. Після цього відкрийте один конвертик, і якщо вміст недостатньо прогрівся, загорніть його назад і поставте в духовку. Як тільки кукурудза досягне бажаної температури, вона готова до вживання.
Далеко не завжди хочеться вмикати духовку в літню спеку. Якщо вчорашній перекус пролежав ніч у холодильнику і став менш соковитим, розігрівання в гарячій воді – один із найкращих способів повернути йому м’якість. І зробити це досить просто:
За бажанням можна змастити кожну порцію вершковим маслом, перш ніж посолити. Також можна використовувати будь-які інші приправи за смаком.
Розігріти готову кукурудзу можна й у мікрохвильовці. Однак у цьому способі є деякі особливості. Не можна просто кинути качан у мікрохвильову піч і піти займатися своїми справами: продукт може перегрітися за лічені секунди. Тому діяти потрібно наступним чином:
Час, необхідний для розігрівання, залежить від розміру качана та потужності мікрохвильовки. Зазвичай це займає до двох хвилин. Але перевіряти її потрібно кожні 20 секунд, а за необхідності – перевертати.
Якщо ви готуєте стейки, бургери або смажите шашлик, і у вас розігрітий гриль або догорає вугілля в мангалі, то ви можете розігріти кукурудзу цим способом. Заодно це поліпшить її смак.
Перш ніж покласти качани на гриль або на решітку мангала, змастіть кожен із них звичайним або розтопленим вершковим маслом. Гриль при цьому має бути розігрітий до середньої температури. Якщо ви використовуєте мангал з вугіллям, розмістіть качани подалі від надмірно розжареного вугілля або відкритого вогню. Повертайте качани кожні 30 секунд протягом щонайменше двох хвилин. Залиште на грилі або мангалі, доки кукурудза повністю не прогріється.
Аерогриль – це також швидкий і зручний спосіб розігріти кукурудзу. Для цього навіть не потрібне масло. Підготуйте її, поки аерогриль розігрівається до 175 °C: покладіть кожен шматочок на невеликий аркуш алюмінієвої фольги. Додайте 1 чайну ложку води, потім щільно оберніть качани фольгою. Закрутіть кінці, щоб пара залишалася всередині. Помістіть "конвертики" у кошик аерогриля й готуйте від трьох до чотирьох хвилин або до повного прогрівання.
А якщо ви дістали з морозилки заморожену кукурудзу, то швидко розігріти її до вечері можна на плиті. Для цього закип’ятіть велику каструлю води й покладіть заморожену кукурудзу прямо в окріп. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 8–10 хвилин.
Коли качани добре прогріються, вийміть їх із води. А виклавши на сервірувальне блюдо, приправте сіллю, перцем, олією та іншими спеціями.