Така ікра виходить дуже смачною, особливо якщо готується з лісових грибів.
Ароматна грибна ікра в радянські часи була знайома майже кожній родині. Зараз про цю закуску багато хто забув, і абсолютно даремно, адже це чудова натуральна намазка на бутерброди. Також стравою можна начиняти пироги, млинці та зрази, додавати в рагу і макарони - загалом, все обмежується лише вашою фантазією.
Ми поділилися двома рецептами закуски - старовинним з давнього записника, і більш сучасним з додаванням горіхів. Найпростіша в приготуванні грибна ікра з печериць, але з лісових плодів вона буде смачнішою і ароматнішою.
Традиційна закуска за ДСТУ готується з грибів, овочів і олії. Також намазку можна доповнити будь-якими спеціями.
Апетитна грибна ікра на швидку руку готується з таких інгредієнтів:
Гриби зварити до готовності, відкинути на друшляк і злити воду. Цибулю і моркву очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Потім всю масу потрібно прокрутити блендером або м'ясорубкою.
Готова грибна ікра доводиться до смаку спеціями, оцтом і сіллю, а також подрібненим часником. Кількість добавок можна регулювати за смаком. Щоб смак став яскравішим, перед подачею закуску бажано настояти 3-4 години в холодильнику.
Така закуска виходить ще більш насиченою, ніж класична. Під час запікання лісові плоди набувають особливого аромату.
Підготуйте такі інгредієнти:
Гриби ретельно промийте, наріжте половинками і викладіть на деко, змащене олією. Запікайте 20 хвилин при 180°. Часник, моркву і цибулю подрібніть. Обсмажуйте овочі близько 10 хвилин.
Щоб грибна ікра з морквою і цибулею була однорідною, змішати і перемолоти всі інгредієнти в м'ясорубці. Посолити і поперчити за смаком, а потім залишити на пару годин в холодильнику.