Тонкі ажурні млинці виходять чудовими з першого разу.
Млинці заслужено вважаються однією з найпримхливіших і найнепередбачуваніших страв. Навіть якщо готувати їх за одним рецептом, тісто все одно підкидає сюрпризи: то рветься, то прилипає, то стає гумовим. Кулінари постійно намагаються знайти ідеальні пропорції страви.
Так і з’явилися млинці 3 склянки, які вважаються тією самою золотою серединою. Вироби за цим рецептом виходять ідеальними з першого разу. Такий спосіб приготування сподобається навіть тим, у кого ця страва ніколи не виходить.
Смачні ажурні млинці 3 склянки називаються так, оскільки для них береться рівний об’єм молока, води та борошна. Кількість решти інгредієнтів також кратна трьом, тому рецепт дуже легко запам’ятати.
Підготуйте такі продукти:
Слово "склянка" у цьому рецепті є умовним. Ви також можете взяти невеликі чашки або кружки. Головне, щоб основні інгредієнти відмірялися однаковим посудом.
Щоб приготувати ідеальні млинці 3 склянки, рецепт рекомендує заздалегідь дістати з холодильника яйця та молоко. Інгредієнти краще поєднуються, якщо мають кімнатну температуру.
Яйця збийте до однорідної консистенції з сіллю та цукром. Воду закип’ятіть. З’єднайте яєчну суміш, молоко та борошно. Перемішайте вінчиком, розбиваючи всі дрібні грудочки. Потім тонкою цівкою влийте окріп і знову збийте. Гаряча вода частково "заварює" тісто, завдяки чому млинці стають щільними й не рвуться. Останньою додайте олію.
Перед смаженням дуже бажано дати тісту постояти півгодини при кімнатній температурі. Завдяки такому прийому клейковина в борошні набухає, стаючи еластичною. Готові млинці добре зберігають форму і легко перевертаються.
Смажте млинці 3 склянки з окропом по дві хвилини з кожного боку. Готові млинці рекомендується накрити плівкою або кришкою каструлі, щоб не пересохли.
Готувати ідеальні млинці на молоці рекомендується на спеціальній млинцевій сковорідці з широкими бортами. Перед першим і кожним п’ятим млинцем змащуйте поверхню невеликою кількістю олії. Подавати страву можна як із солодкою, так і з солоною начинкою, хоча млинці дуже смачні й без нічого.