Десерти на Новий рік 2026: прості та смачні рецепти для святкового столу

Новий 2026 рік пройде під знаком Коня, який, як відомо, любить солодке. Це означає, що на святковому столі обов'язково має бути десерт - яскравий, але водночас із простих і натуральних інгредієнтів. Які десерти на Новий рік приготувати - ми зібрали ідеї страв, які створять святковий настрій і допоможуть привернути удачу в новому році.

Прості десерти на Новий рік Коня

Крім салатів і м'ясного, приготуйте солодкий стіл до зустрічі Нового року. Морквяний торт із кремом із вершкового сиру, ягідний чізкейк у склянках, шоколадні трюфелі, яблука в карамелі та фруктовий салат із медовою заправкою - кожен десерт додає свята, кольору та свіжості.

Шоколадні цукерки-трюфелі

Домашні шоколадні трюфелі стануть справжньою окрасою новорічного столу. Для приготування використовують темний або молочний шоколад, вершки та масло, що робить десерт кремовим і таким, що тане в роті.

Для приготування знадобляться:

• 350 г шоколаду;
• 300 г вершків;
• 100 г вершкового масла;
• 20 мл коньяку;
• прянощі (кориця, мускатний горіх, ваніль);
• для посипання какао.

Розтопити шоколад на водяній бані (можна в мікрохвильовці), у такий самий спосіб розтопити масло. У розтоплений шоколад влити вершкове масло і вершки (кімнатної температури). Додати коньяк, прянощі, перемішати. Відокремити невелику порцію тіста і скачати кульку. Обваляти в какао.

Морквяний торт із вершковим сиром

Ніжний, пряний і вологий бісквіт із насиченим смаком моркви та тонкими нотками кориці тане в роті, а крем із вершкового сиру робить десерт ще оксамитовішим.

Для приготування потрібні:

• 3 яйця;
• 200 г цукру;
• 160 г тертої моркви;
• 120 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• 1/4 ч. л. солі.

Для крему:

• 200 г вершкового сиру;
• 100 г несолоного вершкового масла;
• 200 г цукрової пудри;
• 1 ч. л. ванільного екстракту.

Розігріти духовку до 175°C. Форму діаметром 20 см змастити вершковим маслом і присипати борошном (або викласти пергментом). Збити яйця з цукром до пишної маси. Натерти моркву й акуратно вмішати.

В окремій мисці просіяти борошно, розпушувач, мелену корицю, сіль. Поступово ввести сухі інгредієнти в суміш яєць і моркви, перемішуючи доти, доки вони не об'єднаються.

У підготовлену форму для торта вилити тісто, рівномірно розподіливши його. Випікати в розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин. Дістати бісквіт і дати йому повністю охолонути.

Збити розм'якшений вершковий сир і вершкове масло до однорідної маси. Поступово додати цукрову пудру, потім ванільний екстракт і знову збити до однорідної текстури. За потреби можна додати ще цукрової пудри, щоб зробити крем густішим.

Змастити кремом корж зверху і з боків. зверху присипати корицею і також можна прикрасити морквяною стружкою.

Ягідний чізкейк у склянках

Десерти в стаканчиках на новий рік завжди популярні - наприклад, як цей порційний чизкейк із хрустким печивом, ніжним кремом із вершкового сиру та вершків і соковитим ягідним мусом.

Для приготування будуть потрібні:

• 100 г пісочного печива;
• 250 г вершкового сиру;
• 250 г вершків 33%;
• 40 г цукру (або 30 г цукру і 10 г ванільного цукру);
• 450 г вишні (замороженої);
• 80 г цукру;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води;
• 1 ст. л. соку лимона.

Печиво подрібнити на крихту. Збити вершки до стійких піків із цукром і ванільним цукром, додати крем-чиз і ще раз збити до однорідності. У каструлі з'єднати вишню, цукор, сік лимона, довести до кипіння. Крохмаль змішати з водою і влити до вишні, щоб загуснути. Дати охолонути.

У склянки викласти шарами: печиво, крем, ягідний мус. Охолодити.

Яблука в карамелі

Яскравий і святковий десерт - простий у приготуванні, але ефектний.

Для приготування потрібні:

• 5 невеликих яблук;
• 15 г вершкового масла;
• 300 г цукру;
• кокосова стружка, горіхи, вафлі - для посипання.

У цукор влити кілька ложок води - щоб цукор просочився, але не почав розчинятися. Поставити на вогонь. У яблук прибрати хвостики і нанизати кожне на довгу дерев'яну шпажку. Коли з цукру вийде карамель золотисто-коричневого кольору, додати масло, перемішати і зняти з вогню.

Яблука на шпажці занурити в карамель, щоб вона повністю покрила фрукти. Потім одразу ж обваляти в кокосовій стружці, подрібнених горіхах або вафлях.

Фруктовий салат із медовою заправкою

Соковитий і свіжий десерт із яскравими фруктами. Медова заправка з лимонним соком надає салату ніжної солодкості та легкої кислинки.

Для приготування знадобляться:

• яблука;
• груші;
• апельсини;
• виноград;
• мед;
• лимонний сік.

Мед змішати з лимонним соком. Фрукти нарізати і полити заправкою.

Раніше ми також розповідали, як приготувати тістечко Шишки на Новий рік - красивий десерт без випічки.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Дуже смачні бутерброди та брускети на Новий рік: першими відлітають зі столу
• Швидкі салати на Новий рік: 7 смачних ідей, які ви приготуєте за 15 хвилин
• Гарячі страви на Новий рік 2026: що обов'язково має бути в меню