Замість оцту слід використовувати простий інгредієнт, який, найімовірніше, є на кожній кухні.
Приготувати на зиму мариновані огірки можна не тільки з оцтом, як звикли більшість господинь і господарів, а й з інгредієнтом, яким ці овочі нерідко закушують, – з горілкою.
Невелика кількість міцного спиртного напою запобігатиме бродінню, завдяки чому овочі, приготовані таким способом, вийдуть дуже хрусткими та з приємним гострим смаком. УНІАН вирішив з’ясувати, як приготувати мариновані огірки на зиму на горілці, і знайшов рецепт, у якому інгредієнти вказані на 1-літрову банку.
Насамперед потрібно вибрати овочі – беріть невеликі й тверді. Якщо трапляться м’які, і ви їх законсервуєте, то все одно потім викинете – вони будуть, як зіпсовані.
Ось як готувати солодкі хрусткі мариновані огірки – на 1-літрову банку знадобиться:
Замість оцту консервантом буде лимонна кислота, знадобиться 2 щіпки.
Насамперед овочі потрібно замочити в дуже холодній воді щонайменше на 2 години. Потім обріжте кінчики й можете приступати до роботи. Без хвостиків овочі швидше промаринуються.
Вийдуть чудові огірки на горілці, якщо правильно приготувати маринад і не забути простерилізувати банку та кришку (можна зробити в духовці або на пару).
У простерилізовану банку покладіть часник, кріп, лист хрону, листя смородини та вишні, кружечки кореня хрону, очищені зубчики часнику, всипте горошини чорного перцю, а потім вертикально укладіть овочі. Парасольку кропу потрібно покласти зверху.
Закип’ятіть воду, додайте в неї сіль, цукор і ще раз доведіть все до кипіння, щоб сипучі інгредієнти розчинилися. Залийте окропом банку, накрийте її кришкою і почекайте близько 20 хвилин, поки банка не стане теплою.
Щоб вийшли мариновані огірки на зиму, зробіть ще ось що:
Овочі повністю просоляться приблизно через два тижні.
Раніше експерти пояснили, як правильно маринувати огірки. Журналісти з'ясували, чому іноді мариновані огірки не виходять хрусткими.