З цим маринадом у вас гарантовано вийдуть найсмачніші гриби в банці.
Осінь – пора збору грибів в Україні. Зібрані лісові дари часто консервують на зиму, щоб насолоджуватися ними навіть через багато місяців. Ми знайшли найсмачніший маринад для грибів, який залишається прозорим протягом тривалого часу. Пряний розсіл надає грибам дуже цікавого смаку. Такий маринад підійде для будь-яких грибів: білих, опеньків, лисичок, польських, маслюків та інших.
Хороший розсіл повинен містити достатньо оцту, щоб консерви не запліснявіли, а також спеції для приємного аромату. Водночас важливо не переборщити з добавками, інакше найсмачніший маринад для грибів стане занадто кислим.
За бажанням цей рецепт можна доповнити будь-якими приправами або гострим перцем для більш пряного смаку. Однак найкласичніший універсальний маринад для грибів на 1 літр води готується з таких інгредієнтів:
Вам також знадобляться два кілограми грибів і трилітрова банка. Банку обов'язково слід простерилізувати, інакше консерви можуть "вибухнути".
Гриби переберіть, ретельно промийте та відваріть 20 хвилин у підсоленій воді. Відцідіть на друшляк.
Для розсолу налийте в каструлю воду та всі інші інгредієнти, крім оцту та кропу. Варіть близько 5 хвилин, щоб сіль і цукор добре розчинилися. Влийте в киплячий універсальний маринад для грибів на зиму оцет і відразу ж додайте відварені гриби. Готуйте їх у розсолі ще близько 10 хвилин.
Перелийте гриби в банку так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Покладіть у ємність гілочку кропу та, за бажанням, зернову гірчицю. Закрутіть стерильною кришкою.
Переверніть ємність дном догори й дайте охолонути під теплою ковдрою. Надалі зберігати гриби на зиму рекомендується в прохолодному темному приміщенні. Після відкриття їх потрібно переставити в холодильник і бажано з’їсти протягом 3 днів.