Розповідаємо, як приготувати малосольні огірки в банці, щоб вони вийшли хрусткими, ароматними та з приємною пікантною ноткою.
Приготувати малосольні огірки в банці за цим рецептом нескладно – достатньо підготувати прості інгредієнти, залити овочі розсолом і дати їм настоятися.
Вже через добу можна насолоджуватися смачною, ароматною та хрусткою домашньою закускою, яка чудово доповнить будь-який обід чи вечерю.
Головний секрет цього рецепта - особливий спосіб приготування, завдяки якому огірки набувають насиченого смаку та приємної пікантності.
Огірки виходять пружними, з апетитним хрускотом і легкою пікантною ноткою. За смаком вони відрізняються і від класичних малосольних, і від традиційних солоних огірків.
Вам знадобляться:
У 3-літрову банку викласти зелень - кріп і листя хрону. Додати пів чайної ложки перцю горошком і половину нарізаного часнику.
У огірків відрізати "попки" і викласти овочі в банку. Додати решту перцю горошком і часник, зверху також викласти зелень.
У воді розчинити звичайну кам'яну сіль. Залити отриманим розсолом огірки. Банку накрити кришкою (щільно закривати не потрібно) і поставити її у світле місце на добу. За цей час розсіл має помутніти, якщо цього не сталося - залишити ще на 6–9 годин.
Потім малосольні огірки потрібно поставити в холодильник на 2–3 години, і вже після цього їх можна подавати. Зберігати заготовку потрібно в холодильнику.
У чому ж секрет цього методу: у теплі в банці з огірками починається легке молочнокисле бродіння, і з’являється гострота та пікантність, але самі овочі залишаються зеленими та хрусткими. За смаком вони також відрізняються від звичайних малосольних огірків і від класичних солоних - це щось середнє і за смаком, і за виглядом.
Раніше ми також розповідали, як готується окрошка "По-царськи" - густа, ароматна та освіжаюча.