Навіть баночки не залишиться: консервовані кабачки з овочами та соусом "Тітчин салат"

Кабачки на зиму консервують кільцями, іноді шматочками - на зразок ананаса, маринують із перцем, часником, травами. І ще з цього овоча виходять чудові салати. Розповідаємо, як смачно приготувати на зиму консервовані кабачки.

Консервовані кабачки - рецепт "Тітчин салат"

Інгредієнти:

• 3 кг м'якоті кабачків, нарізаної півкільцями;
• 5 шт. солодкого червоного перцю + 1 шт. гострого;
• 2-3 головки часнику;
• 150 г олії;
• 80 г оцту;
• 160 г цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 1 банка магазинного томатного соусу (на кшталт "Українського").

Овочі - краще брати дуже стиглі, які вже добре чистяться - почистити від шкірки, вийняти все насіння, а м'якоть нарізати півкільцями. Солодкий, гострий перець і часник пропустити через м'ясорубку.

З'єднати всі інгредієнти і варити 50 хвилин, потім розкласти по стерилізованих банках і закатати. Можна перед закатуванням простерилізувати їх протягом 7-8 хвилин - для надійності.

Раніше ми розповідали, як стерилізувати банки окропом - ви могли такого не знати.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Одразу подвійну порцію: гостро-солодкі курячі крильця від шеф-кухаря (рецепт)
• Розкішний літній десерт: відкритий пиріг зі свіжою малиною та заварним кремом
• Цьому рецепту вже багато років: шалені огірочки на зиму без стерилізації