Ідеально влітку і до шашлику: як приготувати грузинський салат ацецилі

Ацецилі - це простий і смачний грузинський салат, який легко можна повторити у себе вдома. Існують різні варіанти приготування цієї страви і ми відібрали три з них.

• Салат ацецилі з куркою - рецепт
• Ацецилі по грузинськи - пікантний рецепт
• Салат ацецилі - швидкий рецепт

Салат ацецилі з куркою - рецепт

Ацецилі з курки виходить дуже ситним. Його варто сприймати як самодостатню страву, яку можна подавати на обід або вечерю. Для приготування беремо:

• 300 грамів копченої, відвареної або обсмаженої грудки;
• 100 грамів волоських горіхів;
• 30 грамів кінзи;
• 30 грамів зерен граната;
• один великий баклажан;
• один великий болгарський перець;
• одну цибулину;
• чверть перцю чилі;
• три зубчики часнику;
• столову ложку гранатового соусу;
• чайну ложку хмелі-сунелі;
• сіль;
• три столові ложки винного червоного оцту;
• чайну ложку аджики.

Болгарський перець і баклажан миємо, робимо кілька проколів і запікаємо в духовці 30 хвилин за 200 градусів. Овочі мають стати м'якими. Під час приготування їх потрібно буде перевернути.

У цей час чистимо і нарізаємо на тонкі півкільця цибулю. До неї додаємо оцет, аджику й залишаємо на 10 хвилин, щоб промаринувалася.

Філе рвемо на тонкі та довгі волокна. Гострий перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими кільцями. Часник також потрібно почистити і дрібно нарубати.

Зелень промиваємо, обсушуємо та дрібно нарізаємо. Горіхи рубаємо ножем.

Коли овочі запечуться і злегка охолонуть, очищаємо їх від шкірки. Перець потрібно нарізати соломкою, а баклажан - розібрати на тонкі волокна.

Тепер збираємо страву. Змішуємо всі інгредієнти, крім зерен граната. Перемішуємо і залишаємо хвилин на 10-20. Перед подачею прикрашаємо гранатом.

Ацецилі по грузинськи - пікантний рецепт

Ацецилі з баклажанів є простішим варіантом цього салату. Він готується дуже просто, а результат незмінно тішить. Для страви беремо:

• три баклажани;
• 50 грамів волоських горіхів;
• 10 грамів гострого перцю;
• одну цибулину;
• три зубчики часнику;
• 0,5 чайної ложки хмелі-сунелі;
• 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю;
• 0,5 чайної ложки коріандру;
• 15 грамів кінзи;
• три столові ложки оцту (яблучного);
• три-чотири столові ложки води.

Баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо на пластини, присолюємо і залишаємо хвилин на 15. Промиваємо овочі, обсушуємо й обсмажуємо з обох боків.

Для соусу перебиваємо разом усі інші інгредієнти в блендері. Баклажани потрібно порвати на волокна, заправити і перемішати.

Салат ацецилі - швидкий рецепт

Цей варіант ацецилі чимось схожий на попередній, але все ж відрізняється через інші компоненти соусу. Варто спробувати різні рецепти, щоб вибрати той, який найбільше подобається. Для приготування цього беремо:

• три баклажани;
• одну маленьку цибулину;
• два-три зубчики часнику;
• перець чилі (за смаком);
• 80-100 грамів волоських горіхів;
• 15-20 грамів кінзи;
• одну столову ложку яблучного оцту;
• три-чотири столові ложки оливкової олії;
• одну чайну ложку лимонного соку;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• мелений коріандр;
• хмелі-сунелі.

Баклажани миємо, нарізаємо на слайси завтовшки близько 0,5 см і обсмажуємо до золотистості з обох боків. Викладаємо на серветки або паперові рушники та злегка солимо.

У цей час перебиваємо в блендері цибулю, чилі, часник, кінзу та горіхи. Додаємо туди олію, оцет, сік лимона та спеції. Якщо соус буде занадто густим, то можна додати трохи води.

Баклажани рвемо руками на смужки і заправляємо їх соусом.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Салат із баклажанів за 10 хвилин: три простих рецепти, які не можна пропустити
• Як приготувати баклажанну ікру на зиму: 3 рецепти, які підкорять будь-кого
• Як приготувати баклажанну ікру по-грузинськи: 3 шикарні рецепти