Голубці з кабачків смачніші, ніж з капусти: 2 рецепти – у духовці та на сковорідці

Кабачки щоліта стають хітом. Їх смажать, запікають, маринують, додають у салати і, звісно, дарують родичам та друзям, які теж не знають, що з ними робити. Розповідаємо, як приготувати голубці з кабачків зі смачною начинкою в духовці або на сковороді.

Голубці з кабачків на сковороді в томатному соусі

Якщо ви не дуже любите капусту в голубцях, то її легко можна замінити кабачками. Страва виходить дуже ситною, смачною та корисною.

Інгредієнти:

• 3 кабачки;
• 250 г м’ясного фаршу;
• 100 г рису;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 ч.л. солі;
• 0,5 ч.л. перцю;
• 2 ст.л. сметани;
• 2 ст.л. томатної пасти;
• 1 ч.л. хмелі-сунелі;
• 100 мл води.

Запам'ятайте, як приготувати голубці з кабачків за цим рецептом. Спочатку потрібно підготувати цибулю – очистити, промити та нарізати дрібними кубиками. Викласти її в миску, додати фарш, сіль і перець. Рис промити, викласти до інших інгредієнтів, все ще раз перемішати.

Кабачки вимити, нарізати тонкими пластинками за допомогою ножа або слайсера. Пересипати їх сіллю, перекласти в друшляк. Обрізки кабачків подрібнити ножем і додати до фаршу. Кожен шматочок кабачка викласти на дошку, взяти невелику кількість начинки, сформувати з неї котлету, розмістити на краю кабачка. Згорнути шматочок рулетиком, так зробити з усіма шматочками.

Викласти їх на сковороду швом донизу, приготувати соус, змішавши томатну пасту, сметану, хмелі-сунелі та воду. Залити соусом кабачкові голубці. Поставити сковороду на максимальний вогонь і дочекатися, поки соус закипить. Потім зменшити вогонь, готувати голубці з кабачків у томатному соусі 45 хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити страву під кришкою на 10 хвилин.

Голубці з кабачків у духовці з сиром

Такої смакоти ви точно не куштували – ці голубці з сиром їстимуть навіть ті, хто не дуже любить цей овоч, однак після цього рецепта у вас точно попросять добавки.

Інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 700 г м’ясного фаршу;
• 100 г рису;
• 1 помідор;
• 2 зубчики часнику;
• 2–3 гілочки петрушки;
• перець, сіль;
• 200 г сметани;
• 2 ст.л. томатної пасти або кетчупу;
• 100 г твердого сиру;
• 100 мл води.

Кабачки промити, нарізати скибочками, посипати сіллю і залишити на 15 хвилин, щоб рідина, що накопичилася, стекла. У цей час приготувати начинку – змішати промитий рис, фарш, подрібнені обрізки кабачків, помідор, зубчики часнику, подрібнену петрушку, сіль і перець. Перемішати все до однорідної консистенції. На кожен шматочок кабачка викласти трохи начинки, згорнути рулетом.

Так зробити з усіма шматочками. Форму для запікання застелити фольгою, викласти на неї голубці. Приготувати соус – змішати сметану з томатною пастою та спеціями, полити рулетики. Запікати голубці з кабачків з фаршем у духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. Дістати кабачки, посипати тертим сиром, знову поставити в духовку на 10 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Чому всі просять рецепт цих малосольних огірків: весь секрет – в одному простому прийомі
• "Королівське" вишневе варення на зиму: рецепти з кісточками та без них
• Паста на хліб із сала з часником і спеціями: таких рецептів ви точно не знали