Млинці з м'ясом: як приготувати апетитні смаколики до Масляної

Наближається Масляний тиждень - веселе і яскраве свято, головною традицією якого є приготування різних видів млинців. Вони можуть мати будь-яку начинку. М'ясні млинці - дуже ситна і ароматна страва, яку можна подавати в будь-який час дня. Такі млинці також можна заморозити і покласти в морозилку, щоб посмажити пізніше. У начинку можна покласти улюблений вид м'яса і різні прянощі.

Млинці зі свининою

• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 3 ст. л.
• Молоко - 700 г.
• Сода харчова.
• Борошно - 1.5 ст.
• Рослинна олія - 3 ст. л.
• Свинина - 700 г.
• Цибуля - 3 шт.
• Спеції сухі за смаком.

Інгредієнти для тіста дістати заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Для тіста з'єднати в глибокій чаші яйця з цукром, потім влити трохи рослинної олії і молоко, перемішати все вінчиком. Просіяти в тісто борошно, постійно помішуючи його, і додати соду. Гасити її не потрібно. Спекти млинці на сковороді, змастивши її олією. 

Готові млинці скласти на миску і накрити кришкою, щоб вони не підсихали. Свинину пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити і дрібно нарізати. На сковороді нагріти масло і викласти фарш, обсмажувати 5 хвилин. Додати подрібнену цибулю, зменшити вогонь і смажити ще 15 хвилин. Начинку посолити і поперчити, трохи остудити. На одну сторону млинчика викладати 2 столових ложки фаршу і закручувати млинець в рулет.

Млинці з телятиною

Для тіста:

• Тепле молоко - 1 л.
• Яйця - 3 шт.
• Сода для випічки - 1/2 ст. л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Борошно - 2,5 склянки.
• Рослинна олія - 1/2 склянки.

Для начинки:

• Яловичий фарш - 230 г.
• Рослинна олія - 2 ст. л.
• Кмин - 1/2 ст. л.
• Чорний перець - 1 щіпка.
• Вода - 1/2 склянки.
• Яйце - 1 шт.
• Вершкове масло - 1 ч. л.

У миску з теплим молоком розбити яйця, додати цукор, сіль і соду, змішати віночком або міксером. Додати борошно і олію, ще раз перемішати. Для начинки на сковороді нагріти масло, обсмажити яловичий фарш і дрібно нарізану цибулю 5 хвилин, потім залити водою. На невеликому вогні тушкувати м'ясо у воді 20 хвилин.

У маленькій мисці збити яйце виделкою і влити його в фарш, тушкувати ще 5 хвилин. Посолити і поперчити начинку, додати спеції. На сковороді посмажити млинці, кожен трохи натерти вершковим маслом з одного боку. Покласти в кожен млинець 2 ложки начинки і загорнути.

Читайте також інші рецепти:

• Ніжна морквяна запіканка: як приготувати смачну страву
• Вечеря на 8 березня від Лібкіна - як порадувати кохану власними стравами
• Борщ в мультиварці - простий рецепт улюбленого українського супу
• Ароматний сирний бісквіт: як приготувати ніжні ласощі