Ліниві картопляні котлети – чудовий спосіб смачно подати залишки пюре.
Картопляне пюре смачне лише свіжим, але вже за добу в холодильнику воно обвітрюється і стає гумовим. Багато людей не хочуть їсти такий гарнір, тож страва просто летить у смітник. Однак викидати її зовсім не обов'язково. Кмітливі кулінари придумали, що приготувати з вчорашнього пюре, щоб нагодувати сім'ю з апетитом.
Насправді варіантів того, що зробити з пюре на другий день, є безліч – від лінивих вареників до запіканок. Ми пропонуємо приготувати з залишків апетитні котлети. Вони схожі на зрази, але готуються набагато простіше, оскільки не містять начинки. Страва виходить з чудовою хрусткою скоринкою зовні та ніжною серединкою.
Подавати картопляні котлети з пюре рекомендується так само, як деруни – зі сметаною, шкварками, смаженою цибулею або грибами. А для більшої ситності прямо в тісто можна додати шматочки ковбаси або відвареної курки.
На 1 кілограм вчорашнього пюре візьміть такі продукти:
У холодне пюре вбийте яйце та всипте борошно. Борошна можна взяти трохи більше, якщо картопляна маса дуже рідка, але переборщувати не варто, інакше котлети вийдуть "забитими". Додайте в тісто спеції та сіль і перемішуйте, поки воно не стане в’язким і однорідним.
В окрему ємність насипте панірувальні сухарі. Мокрими руками (щоб тісто не прилипало) сформуйте котлети й обваляйте їх з усіх боків. Якщо сухарів немає, для панірування можна використовувати борошно або манну крупу.
Розігрійте сковороду з олією на сильному вогні. Потім зменшіть потужність конфорки до середньої і обсмажуйте картопляні котлети приблизно по 4 хвилини з кожного боку до появи рум’яної скоринки.
Знаючи, що робити з пюре наступного дня, ви також можете не смажити котлети відразу після формування, а покласти їх у морозилку. Так у вас вийдуть смачні домашні напівфабрикати, які можна приготувати в будь-який зручний час.