Цей сезонний літній овоч можна приготувати у особливий спосіб.
Багато господинь вміють смажити цвітну капусту – особливо вдалим вважається рецепт, коли цвітна капуста в духовці або на сковороді готується в клярі, який робиться з борошна, яєць і спецій. Розповідаємо, як можна змінити рецепт, щоб отримати справді ресторанну страву.
Дуже цікавий спосіб приготування цвітної капусти, який точно сподобається всім господиням. Він простий, не вимагає багато часу, зате страва виходить неймовірно смачною.
Інгредієнти:
За цією технологією приготування цвітна капуста виходить дуже ніжною, соковитою та хрусткою – рецепти бувають різні, але цей, звичайно, дуже вдалий. Спочатку овоч потрібно розібрати на суцвіття, скласти в каструлю й залити гарячою водою. Варити 5–7 хвилин після закипання, потім відцідити капусту на друшляк і дати рідині стекти.
Твердий сир натерти на тертці, додати до нього панірувальні сухарі, мелену паприку та сушений часник і перемішати. В окрему миску вбити яйця, додати борошно, посолити, поперчити, збити виделкою. Занурити суцвіття капусти в яєчну суміш, а потім – у миску з сухими інгредієнтами. Так зробити з усіма суцвіттями, викладаючи кожне на пергамент. Розігріти духовку до 190 градусів, поставити овоч запікатися на 20 хвилин.
Цей рецепт підходить тим, хто харчується правильно, не їсть м’яса або дотримується посту. Хрустка цвітна капуста на сковорідці виходить соковитою, пікантною і дуже смачною, а готується швидко.
Інгредієнти:
Спочатку потрібно приготувати кляр – у мисці змішати 2 ст.л. крохмалю та 2 ст.л. борошна, додати по щіпці солі та перцю, влити воду й перемішати кляр. Капусту, розібрану на суцвіття, занурити в кляр і обсмажити у фритюрі з додаванням рослинної олії до готовності. Смажену капусту викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Часник та імбир подрібнити ножем і обсмажити на оливковій олії. Болгарський перець нарізати великими квадратами, додати до сковорідки та смажити, помішуючи, 5–7 хвилин. Далі потрібно приготувати кисло-солодкий соус. З апельсина зняти цедру та вичавити сік, потім і сік, і цедру додати до сковорідки, додати бульйонний кубик, мед та соєвий соус. Прогріти вміст сковорідки, додати 1 ст.л. крохмалю, перемішати соус, поки він не загусне.
Викласти до соусу цвітну капусту та овочі, тушкувати 5–7 хвилин. Перець чилі та зелену цибулю подрібнити, додати до страви. Посипати все кунжутом і подати до столу.