Тушковану капусту заливають не водою: ось у чому протушкувати, щоб було смачно

Капуста, тушкована у воді, - улюблена багатьма повсякденна страва, яку можна зробити ще смачнішою. Щоб гарнір вийшов насиченим і ароматним, у процесі приготування рекомендується додати кілька інгредієнтів. Ви помітите, що смак овоча став набагато вишуканішим.

Ми розповіли, як готується приголомшлива тушкована капуста на плиті і в мікрохвильовці, і які добавки перетворять звичайну страву в кулінарний шедевр.

Тушкована капуста з м'ясом на сковороді

Цим способом виходить найсмачніша тушкована капуста - рецепт пропонує додати в сковороду томатну пасту і соєвий соус. Такі особливі добавки зроблять смак страви неповторним.

Підготуйте такі інгредієнти:

• п'ятсот грамів м'яса;
• кілограм капусти;
• одна цибулина;
• одна морква;
• чотири столові ложки томатної пасти;
• три столові ложки олії;
• дві столові ложки соєвого соусу;
• чайна ложка цукру;
• сіль, спеції та мелений перець за смаком;
• один лавровий лист;
• зелень за смаком.

Всі овочі потрібно почистити і помити. Цибулю нарізати дрібним кубиком, моркву натерти, капусту тонко нашаткувати. М'ясо нарізати на невеликі шматочки. 

На гарячій сковороді з ложкою олії обсмажити спочатку цибулю з морквою близько 3 хвилин, потім додати м'ясо і готувати ще 5 хвилин. Якщо у вас яловичина або свинина, то до них варто влити воду і протушкувати ще 10 хвилин на мінімальному вогні. До курки можна відразу всипати капусту. Додати в сковороду лавровий лист, сіль, спеції, решту олії. Влити пару ложок води і тушкувати все разом близько 20-30 хвилин на найслабшому вогні, регулярно помішуючи.

Коли тушкована капуста з м'ясом буде майже готова, за 5 хвилин до вимкнення додаємо томатну пасту для приємної кислинки, цукор для солодкості і, за бажанням, соєвий соус для приємного аромату (в такому випадку кладіть менше солі). Перемішайте все разом, протушкуйте і подавайте гарнір, посипавши зеленню.

Тушкована капуста з м'ясом в мультиварці

Точний час і спосіб приготування страви можуть відрізнятися від моделі мультиварки, але ми наводимо класичний рецепт.

Вам знадобляться такі продукти:

• шістьсот грамів м'яса;
• кілограм капусти;
• одна цибулина;
• одна морква;
• три столові ложки олії;
• склянка води;
• столова ложка солі;
• три столові ложки томатної пасти.

Наріжте кубиками цибулю і натріть крупно моркву. На режимі "Смаження" протягом 15 хвилин обсмажуйте овочі, постійно перемішуючи. Додайте шматочки м'яса і готуйте ще 10 хвилин. Капусту дрібно наріжте, всипте в чашу мультиварки і змініть режим на "Тушкування". Додайте сіль, воду, томатну пасту і спеції за бажанням. Все перемішайте.

Щоб тушкована квашена капуста з м'ясом вийшла м'якою, поставте її тушкуватися на 2 години, періодично перевіряючи готовність. Подавайте із зеленню.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Їх навіть не потрібно ліпити: як приготувати "ледачі" пельмені з м'ясом
• Смачнішого бурякового салату не знаю: буряк "По-корейськи", від якого тече слинка
• Голубці - минуле століття: рецепт модної страви з капусти на сковороді