Овочі відомі своїми корисними властивостями, але поза сезоном ціни на них можуть відлякувати.
Влітку купівля сезонних овочів – найкращий спосіб забезпечити себе поживними, смачними та недорогими продуктами. Вони багаті на вітаміни та мікроелементи, які збережуться і після заморожування.
Видання Health назвало сім літніх овочів, які обов'язково повинні опинитися у вас вдома в найближчі місяці.
Цукіні низькокалорійні та багаті на вітамін С, калій, клітковину, антиоксиданти та інші корисні речовини. Цей овоч відрізняється ніжною текстурою і м'яким смаком, особливо якщо купувати його в літні місяці і обирати дрібніші та тонші плоди.
Якщо ви хочете запастися цукіні в розпал сезону, то їх можна бланшувати, заморозити шматочками, замаринувати або висушити.
З понад 25 000 сортів, кольори яких варіюються від червоного та оранжевого до зеленого та фіолетового, помідори – це теплолюбні овочі, які досягають свого піку влітку.
Помідори містять вітамін С, калій і лікопен – антиоксидант, який може допомогти захистити організм від серцево-судинних захворювань та інших хронічних хвороб.
Для тривалого зберігання помідори не підходять. Зазвичай з них роблять сік і вже його консервують.
Болгарський перець – який буває оранжевого, жовтого, червоного або зеленого кольору – відрізняється хрусткістю, природною солодкістю і містить всього близько 24 калорій на один плід.
Він також є чудовим джерелом важливих мікроелементів – один середній болгарський перець містить понад 100% рекомендованої добової норми (РДН) вітаміну С для дорослих. Крім того, болгарський перець містить вітамін А, вітамін В6, безліч мінералів та антиоксидантів, які допомагають захистити клітини від пошкоджень.
Якщо ви хочете запастися перцем, то заморожування – один із найпростіших способів. Ще один варіант – маринування.
Огірки на 96% складаються з води, тому вони допомагають підтримувати водний баланс у спекотні літні місяці; крім того, вони надають стравам приємної хрусткості та свіжого смаку.
Хоча вони не такі багаті на поживні речовини, як деякі інші овочі, огірки містять невелику кількість вітаміну K, калію та магнію. Вони також багаті на антиоксиданти та протизапальні рослинні сполуки.
Якщо ви запасаєтеся огірками в розпал сезону, їх можна замаринувати або засолити.
Баклажан – це низькокалорійний літній овоч із блискучою, гладенькою шкіркою та щільною текстурою. Їх насичений фіолетовий колір обумовлений антиоксидантами, які називаються антоціанами, що можуть сприяти захисту клітин від пошкоджень та зміцненню здоров'я мозку. Крім того, баклажани є хорошим джерелом клітковини та калію.
Баклажани можна заморозити або зробити з них консерви.
Окра – класичний овоч південної кухні, за смаком трохи нагадує баклажан. Це також поживне доповнення до страв, що містить вітамін C, вітамін K і кальцій, а також невелику кількість білка і клітковини. Сік окри може сприяти підтримці здорового рівня цукру в крові.
Якщо ви хочете запастися окрою в сезон, спробуйте замаринувати, висушити або бланшувати та заморозити цей овоч.
Маючи солодкий смак і хрустку текстуру, кукурудза містить корисні для здоров'я поживні речовини, такі як клітковина, вуглеводи, вітамін С і калій. Вона також містить лютеїн і зеаксантин – антиоксиданти, які підтримують здоров'я очей.
Заморожування – хороший варіант для зберігання кукурудзяних зерен, як і консервація.
Раніше УНІАН писав, що їсти для зниження тиску, крім буряка.