Дієтологи розповіли, що краще не їсти на сніданок, щоб довше залишатися ситим і не шкодити організму.
Багато звичних продуктів для сніданку лише здаються корисними. Насправді вони швидко викликають відчуття голоду, стрибки рівня цукру в крові та при регулярному вживанні можуть шкодити здоров’ю.
Дієтологи розповіли, що категорично не можна їсти на сніданок і чим замінити такі продукти.
Раніше ми писали, який чай найкраще бадьорить - ці 5 сортів заряджають енергією на весь день.
Деякі продукти давно стали звичним сніданком, але дієтологи радять не їсти їх щодня. Вони можуть викликати різкі стрибки рівня цукру в крові, швидке відчуття голоду та, при регулярному вживанні, підвищувати ризик різних захворювань, пише видання Martha Stewart. Ось що опинилося у списку.
Ковбаса, бекон, шинка та сосиски багаті на білок, але назвати такий сніданок корисним складно. "Ці продукти зазвичай містять багато насичених жирів і натрію", - каже спортивна дієтологиня та викладачка Вірджинського технологічного університету Роксана Ехсані (Roxana Ehsani).
За її словами, надлишок насичених жирів підвищує рівень "поганого" холестерину (LDL), а велика кількість солі може призвести до підвищення артеріального тиску. "Крім того, вживання таких напівфабрикатів підвищує ризик розвитку деяких видів раку, особливо колоректального", - додає Ехсані.
Чим замінити: яйцями, слабосоленою жирною рибою, грецьким йогуртом, сиром.
"Випийте склянку звичайного молока - в одній чашці міститься близько 8 грамів якісного білка", - радить Ехсані.
Мафіни, пончики, булочки та круасани більше схожі на десерт, ніж на повноцінний сніданок. "Така випічка зазвичай готується з борошна вищого сорту, містить багато доданого цукру та шкідливих жирів", - пояснює Роксана Ехсані.
Крім того, у ній мало білка та клітковини. "Через це вже через кілька годин після сніданку людина знову відчуває голод і занепад сил", - каже дипломована дієтологиня Медичного центру Університету штату Огайо Кетлін Мур.
Що вибрати: домашню цільнозернову випічку з мінімумом цукру, фруктове парфе, чіа-пудинг або фруктовий смузі.
"Якщо потрібен швидкий перекус, обирайте протеїнові батончики з низьким вмістом цукру, клітковиною та натуральними інгредієнтами", - рекомендує дипломований дієтолог і викладач кулінарного мистецтва в Institute of Culinary Education Конні Елік.
Каву з сиропами, вершками та великою кількістю цукру теж краще не робити щоденною звичкою. "Вершки часто містять багато насичених жирів", - каже Ехсані.
За словами Кетлін Мур, деякі кавові напої містять не менше цукру, ніж газована вода. "У результаті рівень кофеїну та цукру швидко підвищується, а вже через годину-дві відбувається різкий спад", - зазначає вона.
Краще вибрати: каву без цукру, напої без сиропів або лате з однією порцією сиропу замість кількох.
Яскраві пластівці з коробки фахівці теж не вважають гарним сніданком. "Зазвичай вони містять багато доданого цукру", - каже Конні Елік.
"Крім того, зерно часто піддається карамелізації, тому такі пластівці не підходять для регулярного вживання", - зазначає дієтолог Центру діабету Molly при Медичному центрі Університету Хакенсак Гірлен Кофлін.
За словами Кетлін Мур, солодкі пластівці більше схожі на десерт, а через низький вміст білка та клітковини відчуття ситості швидко минає.
Краще вибрати: цільнозернові каші (вівсяну, гречану, пшоняну) або пластівці з високим вмістом клітковини.
Готові батончики зручно брати з собою, але більшість із них містить занадто багато цукру і занадто мало білка. "Вони навряд чи допоможуть надовго зберегти відчуття ситості", - каже Гірлен Кофлін.
Чим замінити: грецьким йогуртом з невеликою кількістю несолодкої граноли або сумішшю горіхів і насіння.
Вівсяна каша швидкого приготування в пакетиках теж не найкращий варіант. "У них занадто мало білка і занадто багато доданого цукру, що спричиняє стрибки рівня глюкози", - пояснює Гірлен Кофлін.
Навіть шматочки фруктів у такій вівсянці нерідко додатково підсолоджують.
Краще вибрати: звичайні вівсяні пластівці зі свіжими ягодами або фруктами.
Готові сендвічі зазвичай готують на круасанах або здобних булочках з маслом. "Усередині часто є яйця, сир, сосиски або бекон. Незважаючи на високий вміст білка, такі сніданки містять багато насичених жирів і солі", - каже Роксана Ехсані.
Краще приготувати: домашній сендвіч на цільнозерновому хлібі або овочевий кіш без тіста.
Багато хто вважає фруктовий сік корисним лише тому, що він зроблений із фруктів. Однак "у ньому немає клітковини, зате часто міститься багато доданого цукру", - пояснює Гірлен Кофлін.
За її словами, регулярне вживання солодких соків може підвищувати рівень тригліцеридів і сприяти розвитку жирової хвороби печінки. "Фруктові соки та солодкі напої - одна з основних причин жирової хвороби печінки, яка може виникнути навіть у людей без ожиріння", - підкреслює фахівець.
Чим замінити: свіжовичавленим соком без доданого цукру, фруктовим смузі з йогуртом, молоком або сиром, білковим коктейлем із фруктів, води та протеїнового порошку.
Білий хліб та інша випічка з борошна вищого сорту теж не найкращий вибір для сніданку. "Під час обробки з зерна видаляються оболонка та зародок, багаті на клітковину та поживні речовини, залишається переважно крохмаль", - пояснює Конні Елік.
Через це такий хліб швидко підвищує рівень цукру в крові, але ненадовго насичує. "Якщо регулярно снідати білим хлібом, можна частіше стикатися зі стрибками цукру, отримувати менше корисних речовин і швидше відчувати голод", - каже Елік.
Краще вибрати: цільнозерновий або цільнопшеничний хліб, тости з білком, корисними жирами та клітковиною або сендвічі на цільнозерновому хлібі.