Мариновані огірки – не для всіх підходять як щоденна звичка.
Дієтологиня Лорен Манакер вирішила провести експеримент, щодня протягом тижня вона їла ферментовані огірки, а після описала, що потім сталося, пише Prevention.
Дієтологиня, пояснила, що ферментовані огірки проходять процес молочнокислого бродіння – це природний процес, завдяки якому в огірках залишаються живі корисні бактеріальні культури (саме ті, які ви прагнете отримати, коли їсте йогурт).
В статті зазначається, що традиційні мариновані огірки повністю оминають процес бродіння; їх маринують у розсолі з оцтом, щоб надати їм приємної кислинки, тому вони не є пробіотичним продуктом, на відміну від ферментованих огірків.
"Тиждень щоденного вживання маринованих огірків навчив мене кільком речам, починаючи з того, як швидко я помітила незначні зміни в своєму організмі", - поділилася Манакер.
За її словами, перші два дні супроводжувалися здуттям живота та метеоризмом, що її здивувало. Дієтологиня зізналася, що не вживає щодня ферментовані продукти, хоча й радить це робити своїм клієнтам.
Вона пояснила, що таке трапляється, коли людина раптово додає ферментовані продукти до свого раціону, оскільки кишковим бактеріям потрібно трохи часу, щоб пристосуватися.
Дієтологиня зазначила, що на третій день усе нормалізувалося, здуття живота минуло, а травлення стабілізувалося на решту тижня.
Додається, що мариновані огірки також часто містять багато натрію, а раціон з високим вмістом натрію часто пов’язують із затримкою рідини в організмі та здуттям живота.
"Решта тижня минула приємно спокійно, що стосується фізичних змін. Мій рівень енергії залишався стабільним, мої харчові вподобання не змінилися, і я не пила більше води, ніж зазвичай", - розповіла Манакер.
В статті вказується кілька потенційних переваг для здоров’я, які можна отримати, регулярно вживаючи мариновані огірки під час їжі або як пікантну закуску:
1. Сприяє здоров'ю кишківника
Одне з недавніх досліджень показало, що у жінок, які щодня вживали ферментовані мариновані огірки, спостерігалося помітне збільшення різноманітності мікробіома кишківника порівняно з тими, хто не вживав маринованих огірків. Більш різноманітний мікробіом пов’язаний із такими факторами, як краще травлення та міцніший імунітет, стабільніший настрій та інше.
2. Сприяє відновленню після тренувань
Деякі дослідження свідчать, що маринад для огірків може допомогти швидше зняти судоми, викликані фізичним навантаженням, ніж сама лише вода – наприклад, одне дослідження показало, що у людей судоми в м’язах слабшають приблизно через 85 секунд після вживання маринаду.
Окрім цього, вміст електролітів у маринованих огірках, зокрема натрію та калію, допомагає відновити водний баланс і сприяє нормальній роботі м’язів після тренування.
Протипоказання щодо вживання маринованих огірків
Мариновані огірки – не для всіх підходять як щоденна звичка. Людям, які страждають на гіпертонію, інші серцеві захворювання або хвороби нирок, слід бути обережними, оскільки ці стани вимагають контролю за споживанням натрію.
Наводяться дані, що в одному маринованому огірку може міститися 200–500 мг натрію. Ця кількість швидко накопичується, тому тим, хто дотримується дієти з обмеженим споживанням натрію, слід проконсультуватися з лікарем, щоб з’ясувати, як найздоровіше вживати мариновані огірки.
Окрім цього, люди з непереносимістю гістаміну можуть погано реагувати на ферментовані продукти, оскільки ферментація природним чином підвищує рівень гістаміну, що може спричинити симптоми з боку шлунково-кишкового тракту або шкіри.
"Ті, хто страждає на певні захворювання шлунково-кишкового тракту, такі як бактеріальний надлишок у тонкій кишці (SIBO), також можуть помітити, що ферментовані продукти погіршують симптоми", - зазначила дієтологиня.
Манкер після тижню вживання ферментованих огірків підсумувала, що це кардинально не змінить здоров'я людини, але як щоденна звичка це може бути розумним, простим у виконанні та поживним вибором для більшості людей.
"Почніть з одного огірка на день, щоб дати кишківнику кілька днів на адаптацію, і стежте за тим, скільки солі ви споживаєте протягом решти дня", - додала дієтологиня.
Раніше УНІАН повідомляв, що 7 експертів з довголіття розповіли, чим корисно снідати.
Також ми писали, що чоловік за рік позбувся майже 55 зайвих кілограмів, завдяки тому що на вечерю він щодня їв оду й ту ж страву.