Весняні пагони хмелю за смаком нагадують дику спаржу.
Цю рослину всі знають насамперед як найважливіший інгредієнт для пива, проте останнім часом шеф-кухарі включають її до меню елітних ресторанів. Нечисленні виробники, які усвідомили цей нюанс, заробляють на ньому великі гроші, оскільки ціна на нього може досягати 1000 євро за кілограм.
Як пише jurnalul.ro, мова йде про хміль, а точніше – про його молоді пагони.
Цей продукт користується великим попитом у шеф-кухарів, які включають його в меню елітних ресторанів. Ніжні весняні пагони схожі на дику спаржу і цінуються за свою ніжну текстуру, легку гіркоту та багатий поживний склад.
Наразі молоді пагони хмелю вважаються справжньою гастрономічною перлиною у багатьох елітних європейських ресторанах. Їхня ціна сягає 1000 євро за кілограм.
Така вартість зумовлена дуже обмеженою доступністю та складними умовами вирощування. Хміль часто росте в дикій природі, його важко вирощувати організовано, і його збирають вручну в короткі терміни. Пагони також дуже швидко псуються і найкраще вживати їх у їжу відразу після збору, тому їх можна знайти тільки на місцевих ринках або в ресторанах, які співпрацюють з дрібними виробниками.
Крім того, хміль є важливим інгредієнтом у пивоварній промисловості. Тому більшість виробників укладають контракти лише з пивоварнями.
Раніше УНІАН розповідав про дуже цікавий фрукт, який стає вірусним у соцмережах. Це яванське яблуко – виглядає як щось середнє між грушею та яблуком і вважається справжнім хітом здорового харчування в тропічних країнах.