За традицією, ірландці додають до розім'ятої картоплі порізану капусту, смажену цибулю та бекон.
Легке, пухке та кремове картопляне пюре – ідеальний гарнір до багатьох основних страв. Воно підходить до смаженого м’яса, ковбас та рибних страв.
Найбільш поширений рецепт пюре – із додаванням вершкового масла та молока. Однак часом воно може бути трохи одноманітним, тому авторка видання Mirror Міа О’Хара спробувала приготувати картопляне пюре за традиційним ірландським рецептом – із капустою.
Така картопля з капустою має назву Колканнон. У Ірландії до картопляного пюре, збитого з вершками, зазвичай додають білокачанну капусту або листову капусту кейл.
"Рецепти в інтернеті дещо відрізняються, деякі додають цибулю, зелену цибулю і навіть бекон. Я вирішила трохи піти супроти традиції та використати цибулю-порей та капусту", - написала журналістка.
Вона нарізала та підсмажила цибулю-порей і капусту, а потім додала їх до картопляного пюре.
"Результат мене вразив, оскільки він додав пюре набагато більше смаку та поживних речовин. Його точно варто спробувати, якщо ви хочете додати більше овочів до свого раціону або покращити смак картопляного пюре", - поділилася враженнями Міа.
Спочатку треба зібрати усі інгредієнти. У розрахунку на 6 порцій вам знадобиться:
Поки вариться картопля можна обсмажити капусту та зелену цибулю з чвертю вершкового масла в окремій сковороді. Достатньо готувати до 5 хвилин.
Коли картопля приготувалася, її треба розім’яти, додати вершки або молоко, решту масла та збити в пухке пюре.
Додайте до суміші капусту та зелену цибулю. Перемішайте все разом та за бажанням приправте.
Нагадаємо, що для приготування цієї страви найкраще підходить картопля із великим вмістом крохмалю. Аби домогтися ніжної, повітряної текстури картоплю не збивають блендером, а молоко для пюре має бути теплим, бо від холодного картопля може потемніти.