Для збалансованого харчування важливо вибрати правильний сорт хліба.
Хліб – невід’ємна частина щоденного раціону більшості українців. Однак те, який саме хліб ми обираємо, суттєво впливає на наше здоров’я. Як пише ofeminin.pl, хліб може бути частиною збалансованого харчування, але важливо вибрати правильний сорт і знати норму.
Експерти наголошують, що цільнозерновий хліб корисніший за білий. Справа в тому, що зерна, які використовуються для отримання цільнозернового борошна, містять не тільки крохмаль і білок, а й цінні вітаміни, мінерали та клітковину, зосереджені у зовнішніх оболонках зерна. У рафінованому борошні ці корисні компоненти здебільшого втрачаються.
Оскільки цільнозерновий хліб містить складні вуглеводи та клітковину, він перетравлюється повільніше, завдяки чому відчуття ситості зберігається довше. Білий хліб, навпаки, містить переважно прості вуглеводи, які швидко засвоюються організмом, через що відчуття ситості минає набагато швидше.
Клітковина також сприяє правильній роботі травної системи та благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Регулярне вживання цільнозернових продуктів пов’язане з низкою переваг для здоров’я: наприклад, поліпшенням обміну речовин та зниженням ризику розвитку деяких хронічних захворювань. З іншого боку, хліб глибокої переробки, що містить велику кількість солі або цукру, при надмірному споживанні може створювати додаткове навантаження на організм.
На думку дієтологів, щоденний раціон має містити п’ять порцій зернових продуктів. Одна скибочка цільнозернового хліба – це одна порція, тобто розумна добова норма – п’ять скибочок. Однак під час підрахунку загальної кількості порцій слід враховувати й інші зернові продукти: мюслі, макарони або рис. Якщо протягом дня ви їсте вівсянку або інші злаки, варто скоригувати кількість хліба.
Раніше дієтологи розповіли, який тип сніданку можна їсти хоч щодня без шкоди для організму.