Не всі наважуються їсти фрукт, у якого потемніла м’якоть.
Авокадо люблять багато людей, а в останні роки воно стало невід’ємною частиною "інстаграмних" правильних сніданків. Однак ті, хто купував собі таку смакоту, помічали, що відрізана ввечері половинка фрукта на ранок уже потемніла. Через це люди хвилюються і сумніваються, чи можна їсти авокадо з коричневою м’якоттю, чи краще його викинути.
Автори британського видання Express пояснюють, чи можна їсти авокадо, якщо на ньому є темні плями, наскільки це безпечно для здоров’я та що взагалі робити з таким фруктом. Виявилося, що проблема потемніння м’якоті – це не новина, адже з’їсти ціле авокадо за раз вдається не всім. Як правило, люди залишають половинку "на потім", а потім виявляють зміну кольору.
За словами автора видання, який на власному досвіді розповідає, як він чинить, якщо авокадо потемніло всередині, можна просто зішкребти ножем ті ділянки, які візуально викликають занепокоєння. Водночас чоловік все одно з’ясував у дієтологів, чи правильно він робить і чи не наражає себе на ризик якогось захворювання.
Дієтологиня з Flex Therapists Дестіні Муді пояснила, що потемніле авокадо далеко не завжди можна вважати зіпсованим. Як тільки фрукт залишають на повітрі, м’якоть одразу починає змінювати відтінок, і це цілком нормальний процес. Те саме відбувається з будь-якими фруктами – наприклад, яблуками чи бананами.
Муді каже, що якщо коричневою стала лише поверхня м’якоті, то авокадо можна їсти, якщо зішкребти верхній шар або змішати коричневу частину із зеленою. Можливо, візуально це виглядатиме не дуже апетитно, але точно не несе жодних ризиків для здоров’я.
Мелісса Єгер, керівниця відділу харчування в My Fitness Pal, підтвердила слова Муді – вона сказала, що "тривожний" зовнішній вигляд авокадо зумовлений лише враженнями людини, а не реальною небезпекою для здоров’я. Кожен може перевірити це самостійно – навіть на смак різниця між зеленою та коричневою частинами м’якоті не особливо відчутна.
Васілікі Сінопулу, дипломована дієтологиня та викладачка з узагальнення доказів у Ланкаширському університеті, у свою чергу, докладно розповіла, як виглядає зіпсоване авокадо зсередини, і як відрізнити небезпечний продукт від того, що просто потемнів. За її словами, якщо фрукт має неприємний запах, покрився цвіллю навіть частково, занадто м’який на дотик або навіть слизький, то його вже потрібно викидати і не можна їсти – він однозначно зіпсований. Якщо вжити таке авокадо в їжу, можна на собі випробувати всі "принади" шлунково-кишкових захворювань.
Незважаючи на те, що потемніле авокадо не становить жодної небезпеки, і його можна їсти, якщо видалити коричневі ділянки, краще все одно знати, як зберігати авокадо, щоб воно довше зберігало привабливий зовнішній вигляд.
Габріела Пікок, дієтологиня, експертка з довголіття та засновниця GP Nutrition, радить класти плід у герметичний контейнер, а той – у холодильник. Також можна збризнути авокадо невеликою кількістю лимонного або лаймового соку, щоб уповільнити процес потемніння. Карлі Кемпбелл із Bite Sized Bash рекомендує накривати плід харчовою плівкою або змащувати оливковою олією – такі бар’єри допоможуть м’якоті довше не темніти.