Грибний експерт пояснив, як перевірити свіжість білих грибів, чому небезпечно збирати перезрілі екземпляри та чим можуть підвести додатки зі штучним інтелектом.
Під час осіннього сезону збирання грибів важливо звертати увагу не лише на їхній вид, а й на свіжість. Грибний експерт із Німеччини Флоріан Вульф застеріг любителів тихого полювання від збирання занадто старих білих грибів і боровиків, які можуть становити небезпеку для здоров’я.
Він також пояснив, чому не варто повністю довіряти мобільним додаткам для розпізнавання грибів, пише Focus.
За словами Вульфа, одна з найпоширеніших помилок грибників – збирання перезрілих грибів. Після приготування вони можуть втрачати форму та розварюватися.
"Гриби мають бути свіжими. Найпоширеніша помилка полягає в тому, що люди просто збирають, наприклад, надто старі білі гриби та боровики, які потім повністю розварюються", – розповів експерт.
Флоріан Вульф радить перевіряти свіжість гриба за допомогою простого тесту на натискання. Для цього потрібно натиснути на його капелюшок і подивитися, чи залишиться вм’ятина.
Якщо слід не зникає, гриб може бути занадто старим і вже починати розкладатися. За словами експерта, вживання таких грибів може призвести до харчового отруєння.
Тому під час збирання важливо оцінювати не лише зовнішній вигляд гриба, а й те, наскільки він свіжий.
Сьогодні для розпізнавання грибів дедалі частіше використовують мобільні додатки зі штучним інтелектом. Вони можуть допомогти визначити можливий вид гриба, однак експерт застерігає від використання таких програм як єдиного способу перевірки.
"Звичайно, ви можете використовувати такі додатки, щоб отримати підказку та побачити, в якому напрямку рухатися. Але якщо ви дійсно хочете їсти гриби, ніколи не варто покладатися виключно на додаток", – наголосив Вульф.
Під час спеціальних екскурсій грибники можуть навчитися розрізняти їстівні, отруйні та потенційно смертельно небезпечні види. Такі знання особливо важливі, адже помилка під час визначення гриба може мати серйозні наслідки.
У Німеччині збирати гриби зазвичай дозволено для особистого споживання. Наприклад, допустимою кількістю лисичок у наведеному експертом контексті вважають від одного до двох кілограмів на день.
Однак правила залежать від федеральної землі та виду порушення. За недотримання встановлених обмежень можуть передбачатися штрафи, які сягають 50 тисяч євро.