Її навчили звертати особливу увагу на жінок за столом, адже саме вони нібито можуть переконати чоловіка залишити більше грошей.
Мел Роббінс, яка свого часу працювала офіціанткою, розповіла про незвичайний урок, який засвоїла на роботі: за її словами, на розмір чайових може впливати зовсім не та людина, яка оплачує рахунок. Експерти частково погоджуються з цією спостережливістю, але називають одну тактику "поганою гостинністю", пише Fox News.
Коли в ресторані приносять рахунок, багато хто автоматично припускає, що саме людина, яка платить, вирішує, скільки залишити офіціанту. Однак колишня офіціантка Мел Роббінс стверджує, що ситуація може бути дещо іншою.
За словами Роббінс, коли вона тільки починала працювати в ресторані, її наставниця дала їй незвичайну пораду щодо чайових.
"Коли я почала працювати офіціанткою, вона розповіла мені секрет отримання хороших чайових: зрозуміти, хто впливає на те, хто дає вам хороші чайові", – згадала вона.
Роббінс розповіла, що часто спостерігала таку ситуацію: чоловік отримує рахунок, але саме жінка за столом оцінює якість обслуговування та може переконати партнера залишити більше грошей.
"Часто трапляється так, що жінки повертаються до своїх партнерів і кажуть: "Вона була чудова. Дайте їй гарні чайові"", – розповіла вона.
Саме тому Роббінс зізналася, що свого часу навчилася більше зосереджуватися на жінках за столом.
Фахівці з ресторанної індустрії частково погоджуються з тим, що людина, яка не платить рахунок, теж може впливати на розмір чайових. Проте вони застерігають від того, щоб через це приділяти увагу лише одному гостю.
Роберт Магон, керуючий партнер Mahon Hospitality Group у Нью-Йорку, зазначив, що з його досвіду жінка справді може впливати на рішення чоловіка щодо чайових.
Водночас він наголосив: навмисно ігнорувати чоловіків за столом – "просто погана гостинність".
"Ми ніколи не заохочували б офіціанта виявляти фаворитизм", – сказав Магон.
За його словами, професійний офіціант має стежити за всією компанією та розуміти динаміку між гостями незалежно від їхньої статі.
"Найкращі офіціанти читають усю інформацію за столом. Незалежно від статі, люди природно реагують на когось, хто доброзичливий та зацікавлений", – пояснив експерт.
Дослідження також свідчать, що розмір чайових може залежати не лише від якості їжі та швидкості обслуговування, а й від невеликих психологічних прийомів.
В одному з експериментів, опублікованому у 2010 році, дослідники Джон С. Зайтер та Гаррі Вегер-молодший спостерігали за роботою чотирьох офіціантів, які загалом обслужили 360 компаній.
В одних випадках офіціанти робили клієнтам компліменти щодо вибору страв, а в інших – просто обслуговували їх без таких зауважень.
З'ясувалося, що після компліментів відвідувачі залишали офіціантам значно більші чайові. Це може свідчити про те, що навіть коротка позитивна взаємодія здатна вплинути на рішення клієнта.
Засновниця Далласької школи етикету Ліза Бердетт також зазначила, що жінка справді може впливати на рішення чоловіка щодо чайових. Проте, на її думку, хороший офіціант завжди має однаково уважно ставитися до всіх гостей.