Один простий трюк допоможе зробити так, щоб мікрохвильовка дійсно нагрівала їжу, а не тарілку.
Кожен власник мікрохвильовки відчував таке розчарування: ставив тарілку з їжею всередину камери і вмикав підігрів, а в результаті отримував гарячу миску і холодну їжу. Ця побутова дрібниця дратує всіх. Якщо ви потрапляли в таку ситуацію, то на техніку грішити не варто: справа в звичайній фізиці.
Раніше ми також відповідали на питання, яке хвилює багатьох людей, які недосипають, – чому прокидаюся саме о 3 годині ночі.
Принцип роботи мікрохвильової печі описало видання Vancasso. Як пояснюють експерти, мікрохвильовка перетворює електрику на електромагнітні хвилі. Вони проходять через молекули води в їжі, викликаючи в них реакцію виділення тепла. Чим рідша страва, тим швидше і рівномірніше вона прогрівається, і навпаки.
Однак є один важливий нюанс: електромагнітні хвилі впливають на воду не тільки в їжі. Ваш посуд також містить рідину в мікропорах і тріщинах, особливо якщо його щойно помили. Мікрохвильовка "не відрізняє" тарілку від страви, тому нагріває їх однаково.
Чому нагрівається тарілка, а не суп, пояснюється її матеріалом і декором. Якщо ви використовуєте кераміку, то вона зазвичай містить багато пор з водою, тому нагрівається дуже швидко. А коли миска прикрашена розписом або емаллю, то в них можуть міститися мікрочастинки металів, що розжарюються під впливом мікрохвильових хвиль. Крім того, в посуд ще й переходить частина тепла від страви, через що він нагрівається ще сильніше.
Експерти відзначають, що набагато краще для підігріву їжі підходить фарфор, оскільки він містить менше вологи. Однак він теж може нагріватися, особливо якщо містить декоративні елементи.
З'ясувавши, чому мікрохвильове випромінювання нагріває тарілку, а не їжу, фахівці також запропонували рішення цієї проблеми – для цього потрібно використовувати спеціальний посуд. Зверніть увагу, що іноді на сервізі може бути написано "підходить для використання в мікрохвильовій печі". Це лише означає, що така тарілка не трісне і не зіпсується, але не гарантує рівномірний нагрів їжі. Вам потрібні миски, призначені саме для мікрохвильовки.
Якщо спеціального посуду вдома немає, використовуйте для підігріву їжі матеріали з низьким вмістом води. Це товстий фарфор, скло, а також пластик, придатний для мікрохвильовок.
Також фахівці радять накривати їжу кришкою, щоб тепло не розсіювалося в повітря. У процесі нагрівання бажано зробити паузу, дістати страву і перемішати її, оскільки хвилі нагрівають продукт лише на 2-3 сантиметри вглиб. Ще допомагає розподілити їжу на тарілці у формі кільця з порожнім центром, адже краї прогріваються краще.