Науковці впродовж шести місяців годували мишей раціоном, який багатий на рафіновані вуглеводи.
Помідор має прихований компонент, якого не видно неозброєним оком. Він може бути настільки ж важливим для здоровʼя печінки, як і червоний пігмент, що прославив цей плід. Про це пише SciTechDaily.
Вчені зʼясували, що фітоен, який рослини використовують для синтезу лікопену, різко зменшував прояви жирової дистрофії печінки у мишей. Таке відкриття може допомогти пояснити, чому порошок з цілих помідорів інколи захищав печінку ефективніше, ніж лише очищений лікопен.
"Дослідження, опубліковане в журналі "Molecular Nutrition & Food Research", було присвячене стеатозному захворюванню печінки, пов’язаному з метаболічною дисфункцією – хронічному захворюванню, яке, за оцінками, вражає до 38 % дорослих у США", - додають у матеріалі.
За словами фахівців, стеатоз печінки, повʼязаний з метаболічною дисфункцією, починається, коли жир накопичується всередині клітин печінки. Спершу це може викликати кілька помітних симптомів, проте тривале накопичення жиру може спровокувати запалення, пошкодити тканину печінки та зрештою призвести до цирозу.
"Харчування є лише однією зі складових цього захворювання, але продукти та поживні речовини, що впливають на те, як печінка накопичує або спалює жир, можуть допомогти дослідникам визначити нові профілактичні стратегії. Помітну увагу привертають помідори, оскільки дослідження на тваринах неодноразово пов’язували їх із поліпшенням стану печінки", - запевняють у публікації.
Аби перевірити вплив фітоену, вчені впродовж шести місяців годували мишей раціоном, який багатий на рафіновані вуглеводи. Такий раціон мав імітувати харчові звички, повʼязані з жировою дистрофією печінки у людей, а саме часте вживання солодких продуктів та напоїв.
"Половина мишей також отримувала фітоен у дозі, порівнянній із споживанням людиною трьох-чотирьох середніх сирих помідорів або 100 грамів томатної пасти – трохи більше ніж третина чашки – щодня", - пояснили у матеріалі.
Як виявилося, у мишей, яким вводили фітоен, розвинулася набагато менш виражена жирова дистрофія печінки, попри те, що вони харчувалися однаковим нездоровим раціоном. Зміни у мікробіомі кишківника, швидше за все, не пояснювали цього захисного ефекту.
"Натомість фітоен активував кілька білків, що регулюють обмін речовин у печінці. Ця активність, як виявилося, спонукала печінку спалювати надлишковий жир для отримання енергії, а не дозволяла йому накопичуватися всередині клітин", - зауважили вчені.
Зокрема старший автор дослідження та провідний науковець Центру досліджень харчування людини та старіння імені Жана Майєра при Міністерстві сільського господарства США (USDA) в Університеті Тафтса Сян-Дон Ван заявив:
"Наші висновки мають широке значення, оскільки фітоен не тільки міститься у великій кількості в жовтих, помаранчевих і червоних томатах, але й присутній у багатьох поширених фруктах та овочах, зокрема в моркві, червоному перці, рожевому грейпфруті, кавуні та абрикосах. Якщо подальші дослідження підтвердять наші висновки, заохочення людей до споживання більшої кількості фруктів та овочів, багатих на фітоен, може стати корисною стратегією для профілактики метаболічних захворювань печінки або уповільнення їх прогресування у осіб із групи високого ризику".
Раніше експерти назвали 3 переваги бергамоту для здоров’я. За їхніми словами, він може покращувати рівень холестерину, допомагати контролювати рівень цукру в крові та зменшувати запалення.
Також дієтологиня пояснила, чи можна їсти виноградні кісточки. Як виявилося, виноградне насіння є їстівним і містить комплексний набір поживних речовин та рослинних сполук.