Огірки допомагають підтримувати гідратацію організму та можуть зменшувати запалення.
Огірки містять багато води, вітамінів і мінералів, але водночас мають низьку калорійність. Регулярне вживання цього овоча може підтримувати гідратацію організму та позитивно впливати на здоров’я, пише Verywell Health.
Огірки приблизно на 96% складаються з води, тому вони можуть бути хорошим вибором для підтримання гідратації. За даними Гарвардської школи громадського здоров’я ім. Т. Х. Чана, достатня кількість рідини важлива для здоров’я, оскільки допомагає регулювати температуру тіла, змащувати суглоби, запобігати інфекціям, доставляти поживні речовини до клітин і забезпечувати нормальну роботу органів. Також достатнє споживання рідини може сприяти кращому сну, підтримувати пам’ять і настрій.
Окрім води та інших напоїв, частину необхідної організму рідини людина отримує з їжі, зокрема з огірків. Щоденна потреба у воді залежить від фізичної активності, кількості поту та сечовипускання. Приблизно 20% води людина отримує з їжі. Здоровим жінкам потрібно близько 9 чашок рідини на день, а чоловікам – близько 13 чашок.
Огірки багаті на вітамін K, який важливий для здоров’я кісток. Низький рівень цього вітаміну пов’язаний із вищим ризиком переломів.
В одному з досліджень жінки віком від 38 до 74 років, які споживали 109 мікрограмів вітаміну K1, мали значно нижчий рівень переломів стегна порівняно з тими, хто отримував менше цього вітаміну.
Огірки містять поліфеноли, відомі як лігнани. Це рослинні сполуки, які діють як антиоксиданти та можуть мати корисні для здоров’я властивості, зокрема потенційно знижувати ризик деяких видів раку.
Дослідження показали, що вживання лігнанів людьми в постменопаузі, які мають рак молочної залози, може бути пов’язане зі значним зниженням смертності від цього захворювання та ризику смерті з усіх причин.
В іншому дослідженні вище споживання лігнанів пов’язали зі зниженням ризику раку молочної залози, позитивного до рецепторів естрогену, як у людей до менопаузи, так і після неї.
Деякі дослідження також припускають, що вживання лігнанів може знижувати ризик інших видів раку, зокрема раку стравоходу, шлунка, аденокарциноми та раку товстої кишки. Водночас для підтвердження цих результатів необхідні додаткові дослідження.
Огірки багаті на флавоноїди – рослинні поживні речовини, які корисні для здоров’я серця. Як йдеться у статті, присвяченій впливу флавоноїдів на серцево-судинні захворювання, вони можуть знижувати ризик серцевих захворювань, запобігаючи накопиченню бляшок в артеріях, зменшуючи утворення тромбів і захищаючи клітини від пошкодження вільними радикалами.
Дослідження показали, що огірки мають антигіперглікемічні властивості, тобто можуть знижувати рівень глюкози в крові. Для людей із діабетом контроль рівня цукру особливо важливий через порушення регуляції інсуліну та глюкози.
Огірки можуть бути одним із продуктів у раціоні людини з діабетом, який допомагає контролювати рівень цукру в крові та зменшувати ризики, пов’язані з його недостатнім контролем.
Огірки добре відомі своїми протизапальними властивостями під час зовнішнього застосування. Багато людей використовують скибочки огірка, щоб зменшити набряклість навколо очей і заспокоїти шкіру після сонячного опіку.
Дослідження підтверджують, що протизапальна активність огірків може бути пов’язана з пригніченням певних ферментів або взаємодією із сигнальними процесами в клітинах.
Дослідження показують, що вживання огірків може допомагати зменшувати проблеми зі шкірою та інфекції. Огірки мають очищувальну дію, заспокоюють подразнення, зокрема після сонячних опіків, охолоджують шкіру та зменшують набряки.
Попри користь огірків, у деяких випадках із ними варто бути обережними. Якщо є проблеми з травленням, краще починати з невеликих порцій, оскільки в деяких людей огірки можуть спричиняти газоутворення та розлад травлення. Це особливо актуально для людей із синдромом подразненого кишечника та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Також варто стежити за кількістю огірків у раціоні людям із порушеннями згортання крові та тим, хто приймає препарати для розрідження крові, оскільки вітамін K може впливати на їхню дію. А люди із сезонним алергічним ринітом можуть мати оральний алергічний синдром після вживання свіжих огірків через схожість білків овоча та пилку.
Раніше УНІАН писав про 5 овочів, які корисніші у приготованому вигляді, ніж у сирому. Як зазначалося в матеріалі, термічна обробка деяких овочів може покращувати засвоєння окремих поживних речовин. Крім того, під час приготування овочів часто використовують жири, які можуть сприяти кращому засвоєнню деяких із них.
Також дієтологиня назвала 3 корисні продукти з рослинним білком, які захищають мозок. За її словами, рослинні продукти корисні для мозку завдяки своїм протизапальним властивостям.