Це може бути цінним сімейним спогадом, але не універсальною рекомендацією щодо харчування.
Коли мова заходить про раціон харчування та довголіття, то часто від людей можна почути фрази на кшталт "мій дідусь їв сало майже щодня і все одно дожив до 95 років". Однак це може бути цінним сімейним спогадом, але не універсальною рекомендацією щодо харчування, пише petitchef.ro.
Той факт, що людина дожила до похилого віку і часто вживала певний продукт, не доводить, що саме цей продукт був причиною її довголіття. Є десятки інших нюансів, про які ми схильні забувати: як часто людина рухалася, скільки фізичної роботи вона виконувала, скільки спала, скільки їла, які інші продукти були на столі та як часто вона перекушувала між прийомами їжі.
Для багатьох поколінь наших предків типовий день міг означати ходьбу, роботу в саду, догляд за тваринами, рубання дров, роботу в полі або інші фізичні заняття, що виконувалися протягом кількох годин.
Тобто традиційну їжу вживали в зовсім іншому життєвому контексті. Скибочка хліба з невеликою кількістю сала перед днем фізичної праці – це не те саме, що багаторазові перекуси протягом дня, проведеного майже повністю в кріслі.
У дискусіях про традиційні продукти харчування часто виникає плутанина між "чи можна це їсти?" і "чи потрібно це їсти щодня?". Бекон, ковбаси, солоні сири чи інші традиційні страви не слід перетворювати на заборонені продукти.
Але частота вживання суттєво змінює загальну картину. Те, що вживається час від часу, – це не те саме, що їжа, яка присутня на кожному сніданку, обіді чи перекусі.
Ще одна забута деталь – це те, наскільки легко сьогодні отримати доступ до їжі в будь-який час доби. Водночас у багатьох сім’ях минулого певні продукти готувалися сезонно, розподілялися між членами сім’ї та споживалися порціями, яких мало вистачити надовго.
Тому недостатньо сказати: "Бабусі й дідусі теж їли жирну їжу". Треба також запитати, скільки вони їли, як часто, з чим і чим займалися протягом дня.
Тож не варто виокремлювати один продукт і перетворювати його на символ. Однак супи та рагу, бобові, сезонні овочі та прийоми їжі у відносно чітко визначений час – це звички, які можуть залишатися дуже корисними й сьогодні.
Раніше дієтологи розповіли, коли потрібно снідати, щоб прожити довше.