Дика риба, як правило, забезпечує кращий баланс омега-3 та омега-6
При купівлі риби люди стикаються з головним питанням: брати рибу, виловлену в дикій природі, чи рибу, вирощену на фермах. Як пише Fox News, дика риба часто вважається преміальним вибором, тоді як вирощені на фермах морепродукти, як правило, доступніші за ціною. При цьому прихильники риби, виловленої в дикій природі, стверджують, що вирощена на фермах риба має нижчу якість і є гіршою для навколишнього середовища.
Чи справді це так, і в чому ключові відмінності між цими двома видами риби – пояснюють опитані виданням експерти.
Найбільша помилка – це вважати, що всі вирощені на фермах морепродукти однакові за якістю, каже Марк Фріш, виконавчий віце-президент компанії-дистриб'ютора морепродуктів. Він зазначає, що морепродукти, вирощені на фермах, можуть значно відрізнятися залежно від годівлі та способу вирощування.
За словами Фріша, споживачам буває складно розібратися у виборі морепродуктів через велику різноманітність етикеток, сертифікатів та видів, представлених на ринку. Якщо порівняти це з процесом купівлі яловичини чи курки – де все вирощено на фермах, – то тут потрібно звертати увагу лише на одне: чи не містить продукт антибіотиків і чи вирощено його на пасовищах. Для риби такого органічного стандарту немає, зазначає він.
"Дика риба, як правило, забезпечує краще співвідношення омега-3 та омега-6 завдяки своєму природному раціону", – каже доктор Крістін Страбл, педіатр з Арізони.
За її словами, рибу, вирощену на фермах, часто годують кукурудзою, соєю та іншими рослинними кормами. Їй також можуть давати добавки астаксантину для посилення рожевого кольору.
"Хоча астаксантин є природним антиоксидантом, який також міститься в дикому лососі, синтетична версія, що використовується на фермах, вважається безпечною Управлінням з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США", – сказала вона Fox News Digital.
Страбл також застерегла від надмірного вживання в їжу деяких видів дикої риби, включаючи великоокого тунця та меч-рибу. Водночас варто звернути увагу на лосось, оскільки він має низький вміст ртуті.
"Лосось, будь то дикий або вирощений в умовах належного управління, містить дуже мало ртуті і є чудовим вибором", – зазначила Страбл.
Раніше експерти порадили найкращу консервовану рибу для серця та мозку. Це скумбрія, і порівняно з популярним консервованим тунцем, вона значно корисніша для здоров’я, оскільки накопичує менше ртуті.