Вибір між "солоним" і "солодким" сніданком - це не тільки справа смаку, а й питання здоров'я.
Якщо ви намагаєтеся підтримувати стабільний рівень цукру в крові, вибір ранкового меню має вирішальне значення. Два найпопулярніші варіанти сніданку кардинально відрізняються один від одного.
В одному кутку рингу - яєчня-бовтанка (скрембл), білкова "бомба". В іншому - вівсянка, класична основа раціону. Дієтологи детально розібрали, як ці страви впливають на глюкозу і яка з них стане найкращим вибором для вас, пише EatingWell.
Половина чашки яєчні-бовтанки з цільних яєць містить 164 калорії, 12 г жирів, 1,7 г вуглеводів, 0 г клітковини і 11 г білка.
"Оскільки в яєчні дуже мало вуглеводів, а складається вона здебільшого з білків і жирів, сама по собі вона має мінімальний вплив на рівень цукру в крові", - пояснює дієтологиня, яка спеціалізується на переддіабеті, Джекі Топол.
Тому важливо стежити за тим, на чому ви готуєте. "Смаження яєць на вершковому або рослинному маслі збільшить вміст жиру, що може сповільнити травлення і подальше зростання цукру. Додавання овочів, що містять клітковину, також допоможе сповільнити підйом глюкози", - додає вона.
Те, з чим ви їсте яйця, теж має значення. Якщо подати їх із кількома шматками хліба, пластівцями чи фруктами, цукор може підскочити. Однак білок і жир у яйцях все ж допомагають сповільнити травлення, згладжуючи піки глюкози і надовго зберігаючи ситість, пояснює експертка з діабету Емі Кімберлейн. Зрештою яйця залишаються сильним претендентом на перемогу.
Тепла, затишна і ситна тарілка вівсянки - це чисте полотно для будь-яких начинок. В одній чашці вареного вівса міститься 182 калорії, 6 г жирів, 27 г вуглеводів, 4 г харчової клітковини і 5 г білка. "Вівсянка містить вуглеводи, тому вона вплине на рівень цукру. Крім того, тип вівса, спосіб варіння та добавки визначають, наскільки швидко підніметься глюкоза", - пояснює Кімберлейн.
Джекі Топол класифікує види вівсянки:
Однак важливо пам'ятати: будь-який овес містить розчинну клітковину, яка уповільнює травлення. Експерти наголошують: розмір порції та наявність цукру вирішують усе. Додавання білка (грецький йогурт, горіхи) або додаткової клітковини (ягоди, насіння чіа) допоможе запобігти стрибкам цукру.
Хто ж переможець? Відповідь: залежить від обставин. "Хоча яйця самі по собі викликають найменший підйом цукру, без вуглеводів ви швидко зголоднієте", - каже Топол.
Це означає, що ви, найімовірніше, з'їсте їх із тостом або фруктами, що вже вплине на глюкозу. Вівсянка ж, якщо вона приготована з білком і клітковиною (без цукру), може забезпечити тривалу енергію і згладити цукрову відповідь.
Підсумок: прагніть до збалансованого сніданку з білками, клітковиною та здоровими жирами. "Реакція організму у всіх різна. Перевіряйте цукор після їжі, щоб зрозуміти свої патерни", - радить Кімберлейн.
Раніше УНІАН повідомляв, які продукти, окрім курки, мають високий вміст білка. Білок, своєю чергою, відіграє важливу роль у підтримці енергії та ситості організму. Він допомагає підтримувати м'язи, зміцнює кістки, стабілізує рівень цукру в крові та допомагає довше відчувати ситість.
Крім того, ми також розповідали, що корисніше для здоров'я кісток - чай чи кава. Науковці з Університету Фліндерса в Австралії провели дослідження остеопоротичних переломів, у якому взяли участь майже 10 000 жінок віком від 65 років.
Вони також фіксували кількість чаю та кави, яку споживали учасниці. Результати дивують.