Баклажани з фетою і помідорами на грилі: від цього рецепту кожен буде в захваті

Баклажани на грилі з томатами, базиліком і фетою - це смак самого літа, до того ж цей рецепт не вимагає від вас жодних кулінарних умінь. А нарізка баклажана вздовж довгими пластинами і зовсім дасть змогу їх менше перевертати і контролювати на грилі.

Як і те, що попередньо ви їх посолите і дасте "настоятися", що допоможе позбутися зайвої вологи. Завдяки цьому баклажан виходить не водянистим і пухким, а кремово-м'яким і ніжним, пише Martha Stewart.

Підготовка баклажана для цього рецепта

Замість звичних кружечків краще нарізати баклажан уздовж на довгі пластини - так його зручніше смажити. Знімати шкірку не обов'язково, але якщо вона здається занадто жорсткою - можна очистити.

Навіщо солити баклажан перед приготуванням?

Рясне посолення і відстоювання баклажана - простий спосіб поліпшити його текстуру. Уже через 30 хвилин сіль витягує зайву рідину, яка під час смаження робить м'якоть водянистою або пористою. У результаті баклажан виходить оксамитово-м'яким. Крім того, сіль встигає проникнути вглиб, а не просто залишається на поверхні.

Інгредієнти

• 1 великий баклажан (приблизно 680 г), обрізаний і нарізаний уздовж скибочками завтовшки 2,5 см
• Велика сіль
• 1 ст. л. оливкової олії extra virgin + трохи для змащування
• 2 склянки (близько 280 г) чері-помідорів, розрізаних навпіл
• ¼ склянки підсмажених кедрових горішків
• 30 г фети, розкришеної (приблизно ¼ склянки)
• Щіпка пластівців червоного перцю
• ¼ склянки (щільно утрамбованого) свіжого базиліка, велике листя порвати

Приготування

1 Рясно посипте скибочки баклажана сіллю. Поставте їх вертикально в друшляк, злегка наклавши одна на одну. Залиште на 30 хвилин. Потім промийте і ретельно обсушіть.

2. Розігрійте гриль до середньої високої температури. Щедро змастіть зрізані боки баклажанів олією. Обсмажуйте, перевернувши один раз, до м'якості - близько 4 хвилин з кожного боку.

3. Змішайте помідори, кедрові горішки, фету, пластівці перцю і трохи олії. Приправте сіллю. Викладіть суміш на готові баклажани і зверху додайте базилік.

Інші цікаві рецепти

Раніше УНІАН повідомляв, що

Крім того,

Вас також можуть зацікавити новини:

• Як змусити спатифілум цвісти в "будь-яку пору року": експерт поділився простим трюком
• Названо дати, в які народжуються люди під щасливою зіркою
• Яка їжа підвищує кров'яний тиск: експерти назвали 9 небезпечних продуктів