Солоний пиріг із сиром, який нагадує смак дитинства: простий рецепт

Мало що пахне так апетитно, як домашній пиріг із сиром, щойно витягнутий із духовки. Він підійде і на сніданок, і на перекус, і на сімейну вечерю. Рецепт такої випічки опублікувало видання evz.ro.

Головна перевага страви в тому, що для неї потрібні звичайні продукти. Начинку роблять із двох видів сиру та яєць, тому вона виходить ніжною й насиченою. А щоб заощадити час, автори радять брати готові тонкі листи тіста з магазину. Так пиріг вийде хрустким зверху і м'яким усередині.

Що знадобиться

Інгредієнтів вистачить на деко розміром приблизно 30 на 20 сантиметрів.

• 400 г тонкого листового тіста для пирогів;
• 500 г солоного розсільного сиру телемеа (схожий на бринзу);
• 250 г кисломолочного сиру;
• 3 яйця;
• 200 г грецького йогурту або сметани;
• 100 мл молока;
• 80 г розтопленого масла або 80 мл олії;
• пучок свіжого кропу (за бажанням);
• 1 яйце, щоб змастити верх;
• насіння кунжуту (за бажанням).

Якщо сир дуже солоний, його можна покласти менше і додати більше кисломолочного. Тоді смак буде збалансованим.

Як приготувати начинку

Спершу солоний сир розминають виделкою і змішують у мисці з кисломолочним. Потім додають три яйця, грецький йогурт і дрібно нарізаний кріп, якщо хочеться свіжішого аромату. Усе перемішують до однорідної маси, яку буде легко розподілити між листами тіста.

Солити начинку не поспішайте, її варто спершу скуштувати, бо сиру часто цілком достатньо, щоб страва не здавалася прісною.

Як зібрати пиріг

Духовку розігрівають до 180 градусів, а деко змащують маслом або олією. На дно викладають приблизно половину листів тіста, змащуючи кожен шар жиром. Зверху рівномірно розподіляють начинку і накривають її рештою листів, так само змащуючи кожен із них. Саме завдяки цьому пиріг отримає золотисту хрустку скоринку.

Наостанок яйце збивають із молоком і заливають цією сумішшю верхній шар. За бажанням пиріг посипають кунжутом. Якщо хочете, щоб випічку було зручно подавати, наріжте її на квадрати ще до того, як ставити в духовку.

Пиріг печуть 35–45 хвилин, поки листи не стануть золотистими, а поверхня гарно не підрум'яниться. Втім, час залежить від духовки та товщини випічки. Якщо верх темніє занадто швидко, температуру можна трохи знизити.

Інші рецепти 

Раніше ми писали, як приготувати в духовці пишний омлет із шинкою, болгарським перцем і твердим сиром. Для нього знадобиться вісім яєць, а запікати страву потрібно лише 12–15 хвилин при 180 градусах. 

Вас також можуть зацікавити новини:

• Закуска із оселедця зі сметаною та огірками: розкішна альтернатива "Шубі"
• "Лінивий" Наполеон з готового листкового тіста: смачніший, ніж в кондитерських
• Скільки солі та цукру потрібно на 3-літрову банку квашеної капусти: найвдаліші пропорції