Сир - цінне джерело білка, кальцію та вітаміну B12, але його надмірне споживання може підвищувати ризик серцево-судинних захворювань.
Сир може бути важливою складовою здорового раціону, однак вживати його варто помірно. Фахівці наголошують, що цей продукт містить багато білка, кальцію, фосфору та вітаміну B12, але деякі його види також багаті на сіль, насичені жири й калорії, пише Alba24.
За даними Національної служби охорони здоров'я Великої Британії (NHS), молочні продукти є хорошим джерелом білка та кальцію, однак під час вибору сиру слід звертати увагу на вміст насичених жирів і натрію.
Єдиної норми споживання сиру не існує. Оптимальна кількість залежить від виду продукту, загального раціону та стану здоров'я людини. Так, невелика порція витриманого сиру може містити більше солі та жиру, ніж більша порція нежирного кисломолочного сиру або моцарели.
У Клініці Клівленда зазначають, що сир є корисним джерелом білка та кальцію, однак рекомендують не зловживати ним через високу калорійність і значний вміст насичених жирів та солі.
Серед головних переваг продукту фахівці називають підтримку м'язової маси завдяки білку, зміцнення кісток через високий вміст кальцію, а також надходження до організму вітаміну B12, який необхідний для роботи нервової системи та утворення еритроцитів.
Водночас лікарі застерігають, що людям із підвищеним рівнем холестерину, артеріальною гіпертензією або серцево-судинними захворюваннями варто особливо уважно контролювати кількість сиру в раціоні.
Фахівці також спростовують поширений міф про те, що сир сам по собі призводить до набору ваги. За їхніми словами, причиною ожиріння є загальний надлишок калорій, а не окремий продукт. Проте калорійні сорти сиру у великих порціях можуть суттєво збільшити енергетичну цінність раціону.
Експерти радять поєднувати сир з овочами, зеленню або цільнозерновим хлібом, а не з ковбасами, жирними соусами чи випічкою. Також рекомендується уважно читати етикетки, звертаючи увагу на вміст солі, насичених жирів, калорійність та рекомендований розмір порції.