Головний секрет – у поєднанні моркви з натуральним апельсиновим соком, лимоном і гвоздикою.
Моркву можна перетворити на ароматне варення з незвичайним поєднанням інгредієнтів. Чернець Єфрем Бендеріке з монастиря Дервент у повіті Констанца пропонує рецепт, у якому кружечки моркви повільно варяться з цукром і натуральним апельсиновим соком, а аромат доповнюють лимон і гвоздика.
Для цього рецепта знадобляться 3 кілограми моркви, 1,5 кілограма цукру та 2 літри натурального апельсинового соку, отриманого з апельсинів, куплених у Греції, пише Adevarul.
Також використовується сік одного лимона, чайна ложка порошку з натуральних лимонних кірок і кілька гвоздичок.
Інгредієнти:
Потрібно вибрати здорову та добре дозрілу моркву. Її необхідно очистити, помити та нарізати кружечками якомога рівнішими – не надто тонкими, але й не надто товстими.
Кружечки моркви потрібно викласти у простору каструлю. Додати 1,5 кг цукру та 2 літри натурального апельсинового соку.
Потім слід додати сік одного лимона, чайну ложку порошку з натуральних лимонних кірок і кілька гвоздичок.
Каструлю потрібно поставити на слабкий вогонь і залишити повільно варитися. Періодично слід обережно помішувати, щоб не розчавити кружечки моркви.
Варення слід варити доти, доки кружечки не стануть ніжними, блискучими та злегка напівпрозорими, а апельсиновий сік разом із цукром не перетворяться на добре загуслий сироп.
Щоб перевірити густоту сиропу, роблять пробу на холодній тарілочці.
"Якщо сироп після охолодження залишається згустком і не розтікається відразу, варення готове. Гвоздику виймають перед тим, як розкласти варення по банках. Варення розкладають гарячим у стерилізовані банки, щільно закривають і дають повільно охолонути", – розповів монах-кухар Єфрем Бендеріке.
Результат – варення з блискучими кружечками моркви, у якому солодкий смак доповнений ароматом цитрусових і ненав’язливою ноткою гвоздики.
Раніше УНІАН повідомляв, скільки потрібно солі на літр води для розсолу.