Всесвітня організація охорони здоров'я радить їсти цілі фрукти як частину здорового раціону.
Восени виноград з'являється майже на кожному столі. Його їдять просто так, кидають у салати й десерти, варять із нього варення, роблять сік і сушать на родзинки. Та мало хто замислюється, що саме отримує організм разом із солодкими ягодами і чи варто з ними пильнувати міру. Про це розповідає видання Alba24.
Насамперед виноград – це вуглеводи та природні цукри. Водночас у ньому багато води, а ще є клітковина, калій і корисні рослинні речовини.
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), у 100 г свіжого червоного чи зеленого винограду приблизно:
Тобто за вмістом цукру виноград обганяє чимало інших фруктів. Утім, як наголошують автори матеріалу, цукор у цілій ягоді не варто ставити в один ряд із тим, що додають у солодощі чи напої.
Всесвітня організація охорони здоров'я радить їсти цілі фрукти як частину здорового раціону. Водночас цукри з фруктових соків ВООЗ зараховує до так званих вільних цукрів, тобто тих, які варто обмежувати.
Тож жменя ягід і велика склянка виноградного соку діють по-різному: у цілому плоді зберігається його структура та клітковина, а в соку їх немає.
Виноград, особливо темних сортів, відомий високим вмістом поліфенолів. Серед них антоціани, флавоноїди, фенольні кислоти та ресвератрол. Останнього найбільше в шкірці, а в кісточках містяться ще й проантоціанідини.
Як ідеться в матеріалі, фахівці вважають, що поліфеноли винограду можуть трохи впливати на деякі показники серцево-судинного ризику, зокрема на роботу стінок судин. Однак результат залежить від того, що саме людина вживає та у якій кількості.
За словами авторів, обидва варіанти мають право бути в меню. У шкірці червоних і чорних більше пігментів, передусім антоціанів. Світлі сорти мають інший набір рослинних речовин, але через це не стають менш корисними.
Зазначається, що оскільки у винограді чимало вуглеводів, він може підвищувати рівень цукру в крові. Проте це не означає, що людям із діабетом його треба повністю викреслити з меню.
Значення мають:
Тим, хто рахує вуглеводи, радять враховувати виноград як їхнє джерело і включати в розрахунок прийому їжі. І знову ж таки, краще обирати ягоди, а не сік.
Більшості людей виноград цілком підходить у різноманітному раціоні. Проте пильнувати варто:
Якщо в людини є порушення обміну речовин або лікувальна дієта, порцію радять узгодити з лікарем чи дієтологом.
Раніше дієтологи розповідали, що буде з травленням, якщо щодня з'їдати по одній сирій морквині. Клітковина в цьому овочі справді допомагає кишківнику працювати регулярно й підтримує корисні бактерії. Проте одна морквина дає лише близько 1,5 г клітковини, тоді як дорослим щодня потрібно 25–38 г, тож значно важливіше їсти різноманітні рослинні продукти.