Більшість робить цю помилку: чому не можна класти яйця на дверцята холодильника

Чимало господинь розкладають яйця туди, де для них є зручні заглиблення, і навіть не замислюються, чи правильно це. Проте фахівці з безпеки харчових продуктів радять переглянути цю звичку, адже від місця зберігання залежить не лише свіжість, а й безпечність продукту, пише El Español.

Йдеться про лоток на дверцятах холодильника. Як пояснюють експерти, щоразу, коли ми відчиняємо камеру, саме дверцята першими зустрічають тепле повітря з кухні. Тому температура там стрибає значно частіше, ніж на внутрішніх полицях.

За словами фахівців, такі перепади можуть послабити природний захист яйця. Через це мікроорганізмам легше потрапити всередину або розмножитися.

Навіть якщо виробник холодильника встановив на дверцятах спеціальний лоток, використовувати його саме для яєць зовсім не обов'язково. Це місце краще залишити для напоїв, соусів та інших продуктів, яким коливання температури майже не шкодять.

Де ж тоді тримати яйця

Експерти радять одразу після покупки ставити яйця на полицю всередині холодильника, де температура тримається рівніше. Найкраще не виймати їх із рідної упаковки. Вона захищає шкаралупу від ударів, не дає яйцям вбирати запахи інших продуктів, а ще на ній завжди можна перевірити дату.

Також не варто постійно переносити яйця з холоду в тепло й назад. Як зазначають фахівці, від різкої зміни температури на шкаралупі з'являється конденсат. Тож якщо яйця вже потрапили в холодильник, там їм і місце.

Які ще помилки роблять господині

1. Окрім вибору полиці, експерти радять дотримуватися кількох простих правил.
2. Не мийте яйця перед тим, як покласти їх у холодильник. Волога може зашкодити природному захисному шару шкаралупи, тож навіть забруднені яйця краще не мити перед зберіганням.
3. Уважно оглядайте шкаралупу. Яйця з тріщинами краще викинути, адже через пошкодження мікроби проникають усередину значно легше.
4. Стежте за датою на упаковці. У Євросоюзі вона зазвичай становить не більше 28 днів від моменту, коли яйце знесла курка. Особливо обережними варто бути тим, хто їсть яйця сирими або недовареними.
5. Не забувайте про гігієну. Після сирих яєць слід помити руки, а також посуд і поверхні, яких вони торкалися.
6. Сирі яйця та інші сирі продукти не повинні контактувати з їжею, яку їдять без приготування, щоб уникнути перехресного забруднення.

Чому ж тоді в магазинах яйця лежать на полицях без холоду

Це одне з найпоширеніших запитань покупців. Як пояснюється у публікації, вся справа в умовах зберігання на різних етапах шляху від виробника до магазину.

Вдома ж температура на кухні постійно змінюється, коли ми готуємо, відчиняємо вікно чи вмикаємо опалення. Тому холодильник рятує яйця від цих коливань. А після того як продукт уже охолодили, важливо не допускати нових перепадів, через які на шкаралупі може утворюватися конденсат.

Корисні поради

Раніше ми писали, на чому краще смажити яйця. Кулінари радять готувати скрембл та омлет на вершковому маслі, адже вода в ньому перетворюється на пару і робить яйця пишними. А от для глазуньї краще взяти олію, бо на сильному вогні вона дає хрустку скоринку.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Чим відмити духовку від застарілого жиру: експерти назвали простий спосіб
• У цьому шоколадному пирозі немає масла й цукру: секрет - у яблуках
• У Польщі будують дорогу "у хмарах": автомобілі їхатимуть на висоті 80 метрів