Секрет – у звичайному кухонному предметі.
Очищення риби від луски – справа не з приємних, особливо якщо під рукою немає відповідного інструменту. Однак шеф-кухар Анхель Леон поділився простим лайфхаком, який дозволяє зробити це швидко та зберегти чистоту на кухні, пише cronicaglobal.elespanol.com.
За словами шеф-кухаря, цей метод він перейняв не від колег-кухарів, а від моряка під час морської подорожі.
Для цього способу не потрібні ані професійне обладнання, ані спеціальні пристосування. Достатньо звичайнісінької терки – тієї, що є на кожній кухні й яку зазвичай використовують для сиру або овочів.
Уся хитрість – у виборі сторони терки.
Секрет полягає в тому, щоб використовувати найгрубішу сторону терки – ту, де отвори більші. Достатньо провести цією поверхнею по шкірі риби – проти напрямку росту луски – і вона легко зніметься. Цей спосіб дає результат, порівнянний із використанням звичайного скребка для риби, але при цьому задіюється інструмент, який є майже в кожному домі. Крім того, такий метод дозволяє акуратніше зібрати луску, щоб вона не розліталася по всій кухні.
Спочатку покладіть рибу на обробну дошку або іншу тверду поверхню – найкраще поруч із раковиною. Візьміть терку і використовуйте ту її сторону, де отвори найбільші.
Потім проводьте теркою від хвоста до голови – завжди проти напрямку росту луски. Натискайте впевнено й рівномірно, щоб луска легко відокремлювалася.
Повторіть процедуру з обох боків риби, переконавшись, що на шкірі не залишилося лусочок. За потреби обполосніть рибу холодною водою, щоб змити залишки.
У результаті ви отримаєте очищену від луски рибу, яку можна розібрати на філе або приготувати будь-яким зручним для вас способом.
Раніше дієтолог назвала найкориснішу для організму рибу. Це, зокрема, дикий лосось, скумбрія та консервовані сардини, а також біла риба – морський окунь, морський лящ і палтус.