Завдяки науці не складно зробити прозорий лід в домашніх умовах.
Коли ви замовляєте коктейль у барі, то зазвичай до напою додають шматок приємного, ідеально прозорого льоду. Він має набагато вишуканіший вигляд, ніж каламутний лід, який ви отримуєте з домашньої морозилки. Тому виникає питання, як вдається зробити лід таким прозорим?
Як пише Phys.Org, прозорий лід виготовляється зі звичайної води, однак різниця полягає у процесі заморожування.
Завдяки науці ви можете зробити прозорий лід вдома, і це не є так складно, як здається.
Домашній лід часто буває каламутним, адже містить багато дрібних бульбашок та інших домішок. У типовій формочці для льоду, коли починається заморожування та лід починає утворюватися з усіх боків, він утримує все, що плаває у воді - переважно це бульбашки повітря, які є розчиненими мінералами та газами.
Ці бульбашки виштовхуються до центру льоду в міру прогресування замерзання та врешті-решт застрягають в середині кубика, не маючи куди подітися.
"Ось чому при виготовленні льоду звичайним способом - просто наливши воду в посудину і поставивши її в морозилку - він завжди виходить дещо каламутним. Світло розсіюється, коли потрапляє на готовий кубик льоду, стикаючись з концентрованим ядром уловлених газів і мінералів. Це створює каламутний вигляд", - пояснили у Phys.Org.
Прозорий лід має не лише красивий вигляд, але й більшу щільність і тане повільніше, адже не містить бульбашок та домішок. Це також означає, що він розбавляє напої повільніше, ніж звичайний каламутний лід.
Через те, що прозорий лід не містить домішок, він також не повинен мати сторонніх смаків, які можуть зіпсувати ваш напій.
Також прозорий лід рідше кришиться, тому його легко різати та формувати в різні фігури, аби прикрасити ваш коктейль.
Прозорість льоду залежить від того, як ви його заморожуєте. Основна техніка його успішного виготовлення називається "направлене заморожування".
"Направлене заморожування - це просто процес примусового заморожування води в одному напрямку, а не з усіх боків одночасно, як це відбувається у звичайній лотці для льоду. Таким чином, домішки та повітря будуть витіснені в бік, протилежний тому, з якого починається заморожування, залишаючи лід прозорим, за винятком невеликої каламутної ділянки", - пояснили в Phys.Org.
Найпростіший спосіб спробувати спрямовану заморозку вдома - це використосувати ізольований контейнер. Ви можете використовувати ізольовану форму для льоду, яка для цього призначена.
"Наповніть ізольований контейнер водою і поставте його в морозильну камеру, а потім періодично перевіряйте його. Коли всі домішки і бульбашки повітря скупчаться в одній каламутній області на дні, ви можете або вилити цю воду, перш ніж вона повністю замерзне, або дати блоку повністю замерзнути, а потім відрізати каламутну частину великим зубчастим ножем, а потім нарізати лід кубиками для напоїв. Якщо ви використовуєте комерційний лоток для прозорого льоду, ймовірно, до нього буде додано інструкцію, як позбутися каламутної частини, щоб ви могли насолоджуватися прозорим льодом", - порадили у матеріалі.
Раніше експерти відповіли, чи можна класти кришталевий посуд до посудомийної машини. За їхніми словами, порівняно зі звичайним склом, кришталевий посуд "більш схильний до відколів, подряпин і тріщин".
Також дієтологи розповіли, які продукти не варто зберігати на дверцятах холодильника. Вони зазначили, що до цього переліку увійшли мʼясо, молоко, йогурт, яйця та вино.