Основні відмінності полягають у способі приготування та текстурі.
Вівсянка вважається одним з найкращих і найпопулярніших сніданків. Але який спосіб приготування вівсянки кращий – нічний чи свіжозварена? Як пише портал EatingWell, відповідь не така проста, як може здатися. Обидва варіанти мають важливі переваги для здоров'я, а основні відмінності полягають у способі приготування, текстурі та тому, як організм їх засвоює.
Цей спосіб – фаворит для тих, хто планує харчування заздалегідь, і всіх, у кого щільний графік. Цей метод передбачає замочування вівсяних пластівців у рідині, такій як молоко або йогурт, на ніч у холодильнику. В результаті виходить кремоподібний, схожий на пудинг сніданок, який готовий до вживання, коли ви прокинетеся.
Може сприяти поліпшенню травлення і здоров'я кишечника
Замочування вівсянки на ніч допомагає розщеплювати крохмаль і знижує вміст фітинової кислоти, яка іноді може перешкоджати засвоєнню організмом деяких мінералів, таких як залізо. Дослідження показують, що замочування вівсяних пластівців може полегшити доступ поживних речовин до травної системи. Також цей процес створює резистентний крохмаль – тип вуглеводу, який не перетравлюється в тонкому кишечнику, дозволяючи йому служити "паливом" для корисних пробіотичних бактерій.
Може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові
Крім підтримки здоров'я кишечника, резистентний крохмаль пов'язаний з поліпшенням глікемічної відповіді, показують дослідження. Це означає, що вживання замочених вівсяних пластівців може допомогти підтримувати більш стабільний рівень цукру в крові після їжі, сприяючи довготривалому підтриманню енергії та поліпшенню метаболічного здоров'я.
Максимальна зручність
Ви можете приготувати кілька банок на початку тижня, додати різні топінги, і щоранку на вас чекатиме збалансований сніданок. Це може допомогти людям, які зазвичай пропускають сніданок, з'їсти щось поживне вранці. Дослідження показують, що регулярне пропускання сніданку пов'язане з багатьма негативними наслідками для здоров'я, включаючи підвищення рівня "поганого" холестерину ЛПНЩ і зниження показників когнітивного здоров'я.
Це затишний, ситний і дуже приємний спосіб почати день. Приготування вівсянки на плиті або в мікрохвильовці дозволяє отримати іншу текстуру і смакові якості, які багатьом подобаються.
Забезпечує комфорт і тепло
"Для багатьох людей гаряча вівсянка дарує комфорт і задоволення", - каже дієтолог Дженн Саліб Хубер. Цей психологічний ефект так само важливий, як і фізичний, допомагаючи вам почати день з почуттям спокою і задоволення.
Має приємну текстуру і може сприяти здоров'ю серця
Однією з відмінних рис вареної вівсянки є її кремоподібна, злегка "соплива" текстура, яка утворюється за рахунок вивільнення розчинних волокон, таких як бета-глюкан, в процесі приготування. "Бета-глюкан утворює гель в кишечнику, допомагаючи знизити рівень холестерину ЛПНЩ і стабілізувати рівень цукру в крові", – каже Хубер.
Варіння вівсянки також може зробити деякі поживні речовини, такі як крохмаль, більш засвоюваними, що може поліпшити засвоєння поживних речовин і відчуття ситості.
Як варена, так і вівсянка, приготована на ніч, містять безліч вітамінів і мінералів, які підтримують вироблення енергії, функцію імунної системи і здоров'я серця.
"Вівсянка містить і інші важливі поживні речовини, такі як марганець, цинк, вітаміни групи В і фосфор", – каже дієтолог Рейчел Аджмера, магістр наук, дипломований дієтолог. Марганець має вирішальне значення для здоров'я кісток і обміну речовин, а цинк відіграє важливу роль у підтримці імунітету.
Якщо ви хочете зручності вівсянки, приготованої на ніч, але теплого затишку гарячої вівсянки, просто розігрійте її в мікрохвильовці кілька секунд, і ви отримаєте найкраще з обох варіантів.
Раніше дієтологи назвали 6 добавок до вівсянки, яких краще уникати.